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火腿肠中规定亚硝酸盐的含量是多少
1、火腿肠中规定的亚硝酸钠亚硝酸钠最大用量为0.15g/kg，可用于肉类罐头和肉制品。残留量以亚硝酸计，肉类罐头和肉制品分别不能超过0.05g/kg和0.03g/kg。
2、香肠（腊肠）香肚，酱腌菜，广式腊肉≤20mg/kg，肉制品，火腿肠，灌肠类≤30mg/kg，其他肉类罐头，其他腌制罐头≤50mg/kg，西式蒸煮，烟熏火腿及罐头，西式火腿罐头≤70mg/kg。
3、双汇王中王优级火腿肠的亚硝酸盐含量为**0.15克每千克**。请注意，亚硝酸盐是一种常见的食品添加剂，可用于肉类罐头和肉制品，但过量的亚硝酸盐摄入可能对人体健康造成一定危害。
4、亚硝酸盐残留量≤30mg／kg 复合磷酸盐8mg/kg 防腐剂山梨酸钾≤5g／kg 合成色素不得使用。
5、特级：含水量小于或等于70％，盐（按NaCL计算）小于或等于5％，蛋白质大于或等于12％，脂肪为6-16％，淀粉为小于或等于6％，亚硝酸盐小于或等于30mg / kg。
6、王中王火腿肠中亚硝酸盐含量为0.15克每千克。火腿肠中规定的亚硝酸钠亚硝酸钠最大用量为0.15克每千克，可用于肉类罐头和肉制品。
金华火腿有保质期吗?
-5年之间。金华火腿在2-3年的时候口味最佳，正常的保质期在2-5年之间，另外过保质期不可食用，特别是火腿表面有明显变质的情况下，更不可食用。
金华火腿保质期为2-5年，通常是将其放置在20摄氏度左右的常温下保存。自制的火腿建议在阴凉处保存，将整个火腿上都涂抹上一层植物油，防止发霉虫害。
“金华”火腿是猪肉腌腊制品，保存得当保质期可达十八个月以上。如疏于保管会出现变质***、产虫和鼠伤等现象，造成损失。
火腿肠中氯化物的测定参照的国家标准
1、由同一分析者同时或相继进行的两次测定的结果之差，不得超过0.2％。
2、银离子+氯离子→氯化银 结果单位以%表示，即1g样品中含有多少mg的盐份（原子量=545g/mol）。电极和试剂 MC6091Ag金属电极，复合银离子/参比电极（带CL114电缆）。
3、火腿肠中亚硝酸盐含量的测定国标是GB/T 500235-2016《食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐的测定 滴定法》。
4、本标准的佛尔哈德法（间接沉淀滴定法）和银量法（摩尔法或直接滴定法）不适用于深颜色食品中氯化物的测定。
5、氯离子的测定国家标准如下：法律分析：⑴不锈钢管道：不锈钢管道试验用水氯离子含量强制性要求小于50ppm（TSG D0001-2009）而规范为25ppm（GB 50235-2010）为建议性的。
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