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...食品车间温度、湿度控制在多少才能更好抑制微生物生长
温度和湿度标准：当生产工艺对温度和湿度无特殊要求时，Ⅰ级、Ⅱ级洁净用房温度应为20℃～25℃，相对湿度应为30%～65%；Ⅲ级、Ⅳ级洁净用房温度应为18℃～26℃，相对湿度应为30%～70%。
摄氏度以上。根据查询作业帮显示，应使中心温度达到70摄氏度以上，才能有效的加热食物，并且70摄氏度以上的温度能够杀灭食品中的所有有害菌以及微生物，并且能够提高食品的安全性。
最易滋生霉菌的空气湿度是80%左右，正常的房间温度在25到30摄氏度左右，湿度在70%到80%左右，霉菌繁殖的速度将大大加快。要抑制霉菌的产生，可以***取以下措施： 适当降低室内湿度。
菌落总数的培养对环境湿度有要求吗
菌类种植对环境的要求非常严苛，湿度是我们必须重视的因素。因为水不仅是食用菌的重要组成部分，也是它新陈代谢，吸收营养必不可少的物质。
培养条件：菌落总数的测定受培养条件的影响。如果培养温度、湿度、时间等条件不一致，可能会导致不同稀释度的菌落生长情况不同。例如，过高的温度或过低的湿度可能会促进菌落的生长，导致高稀释度的菌落总数大于低稀释度。
有杂菌干扰或者没等培养基冷却，或者培养基里有成分错误，或者取的菌种有问题。
培养土壤微生物的最适湿度和光照
1、一般来说，大多数植物生长适宜的土壤湿度在 40%~70% 之间，即土壤含水量在 40%~70% 之间。这个湿度范围可以保证植物根系的正常呼吸和水分吸收，同时也有利于土壤中微生物的活动和植物养分的吸收。
2、土壤中存在有机质，富含水分，也有各种矿物元素。当然适合微生物生存了。
3、大多数微生物在常温下，适宜湿度为最大持水量的60%～80%，湿度加大，空气减少，有机质好气分解过程变成嫌气积累过程。微生物情况的改变，直接影响养分的变化。
4、一般微生物肥料中的微生物在土壤温度为18℃～25℃时生命活动较为活跃，15℃以下时活性开始降低，10℃以下时活动能力已很微弱，甚至处于休眠状态。因此，微生物肥料使用注意土壤温度，土壤湿度。
5、微生物从最适生长温度可以分为嗜冷菌、嗜热菌以及中温菌。其特点有两个，其一，最适生长温度因微生物的不同而不同；其二，微生物在略低于最适生长温度的情况下可以更为快速得生长。
6、一般温度为：18-26度，湿度：45%-65%。
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