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本文目录一览：
- 1、夏季,谨防食物中毒!
- 2、鸡西家庭中毒致死查明,什么是米酵菌酸中毒?
- 3、夏季,当心细菌引发的食物中毒
- 4、最危险的夏季食物黑名单!最好一个都不要给娃吃
- 5、夏季高温如何预防食物中毒?食物中毒的种类有哪些?
- 6、食物中毒的类型
夏季,谨防食物中毒!
以下是避免夏季食物中毒的几大措施： （1） 尽量不要在路边小摊购买肉制品，尤其是散装肉制品。 以往的夏季食物中毒***分析表明，肉制品诱发的食物中毒案例较多。 由于肉类营 养多，不仅人们爱吃，细菌也易在其中繁殖。
坏皮蛋不能吃 蛋盛夏气候炎热，大多数消费者喜欢在饮啤酒的时候，弄一盘皮蛋来佐餐助兴。然而，夏季吃皮蛋，弄不好也会引起食物中毒。
注意挑选和鉴别食物 不要购买有毒食物，如河豚，野生毒蘑菇，未加工的木薯，苦杏仁，发芽土豆，高温熬炼的食油或过期变质食品，更不要购买或吃病死的家畜家禽类，对不熟悉的动物，植物也不要随意购买。
夏天预防食物中毒的方法 注意挑选和鉴别食物，不要购买和食用有毒的食物，如：河豚鱼、毒蘑菇、发芽土豆等。烹调食物要彻底加热，做好的熟食要立即食用，储存熟食的温度要低于7℃，经储存的熟食品，食前要彻底加热。
鸡西家庭中毒致死查明,什么是米酵菌酸中毒?
1、米酵菌酸是一种毒素，如果食入体内会引起严重食物中毒和死亡。米酵菌酸的耐热性极强，用开水或高压锅蒸煮都不能破坏其毒性。进食后即可对人体重要器官产生严重损害。
2、黑龙江鸡西市鸡东县酸汤子中毒死亡人数，已经上升至8人。初步定性为由椰毒***单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒***。根据的情况了解，当初聚餐人数为12人，并非是9人。
3、米酵菌酸由一种名为“ 椰毒***单胞菌米面亚种 ”的细菌所产生的毒素，常出现于易发酵的食物当中。
4、这起中毒***的罪魁祸首是家庭聚餐时家人自制酸汤子中的“米酵菌酸毒素”，该毒素来自一种叫椰毒***单胞酵米面亚种的细菌，发酵的米面制品变质后，长时间室温泡木耳、泡银耳时都容易被这种细菌污染。
5、在后来也查明了这次的中毒原因是因为酸汤子里面含有米酵菌酸。酸汤子是用玉米水墨发酵后做成的面条，这次的中毒***也是因为面条在冰箱冷冻超过一年，所以才让面条中含有大量的米酵菌酸，在这家人吃了之后才导致中毒去世。
6、如果被污染的食品储存时间过长或者储存不当，就会产生米酵菌酸。米酵菌酸具有较强的耐热性，100 和高压都不能破坏，所以高温煮熟的食物，也不能解毒，吃了也会中毒。
夏季,当心细菌引发的食物中毒
1、夏季常见的食物中毒 沙门氏菌食物中毒 夏季是容易感染沙门氏菌的季节，多由动物性食品引起，特别是畜肉类及其制品，其次为禽肉、蛋、奶及其制品。
2、凉拌菜是夏季致病微生物容易滋生的温床，容易诱发细菌性食物中毒。
3、食品制成环境差 食品遭受致病菌污染可能的原因有很多，例如：烹调前未彻底解冻使食品未彻底煮熟、在蚊虫孳生的环境下烹煮食物或是餐具清洗消毒不彻底及消毒后的餐具受到二次污染等原因，都会造成食物中毒。
4、夏季天气炎热，空气比较潮湿，非常适合细菌、真菌繁殖，所以夏天食物容易变质，是食物中毒的高发季节。
最危险的夏季食物黑名单!最好一个都不要给娃吃
哪怕是在卫生的条件下种植，也不能避免其受细菌污染，因此，不要给宝宝吃生豆芽，可以炒熟或用开水焯熟再食用。7 久泡的木耳 木耳可是一种营养很丰富的食物，也是夏季凉菜中的必备良品。但在泡发过程中千万不要泡太久。
第四种食物：碳酸饮料老一辈人常常告诉我们要多喝开水，年轻父母通常会挑选矿泉水。但是小孩子就不同了，味儿香甜有小气泡的碳酸饮料，能让他们吃了吐泡泡。
羊肉属于热性食物，适合体质偏寒的孩子，体质偏热的孩子要少吃，容易便秘上火。鸭肉偏凉，夏天吃比较好，适合容易上火、燥热的宝宝，鸭肉的蛋白质含量低于鸡肉，脂肪又略高于鸡肉。
夏季高温如何预防食物中毒?食物中毒的种类有哪些?
注意挑选和鉴别食物，不要购买和食用有毒的食物，如：河豚鱼、毒蘑菇、发芽土豆等。烹调食物要彻底加热，做好的熟食要立即食用，储存熟食的温度要低于7℃，经储存的熟食品，食前要彻底加热。
易引发动物性中毒的食品有河豚鱼、有毒贝类及不新鲜的鱼产生的组胺等；而一般植物性食物中毒多数没有特效治疗方法，有些可以引起死亡，多为散发，常见的有菜豆中毒、发芽马铃薯中毒、豆浆中毒及毒蘑菇中毒等。
注意挑选和鉴别食物 不要购买有毒食物，如河豚，野生毒蘑菇，未加工的木薯，苦杏仁，发芽土豆，高温熬炼的食油或过期变质食品，更不要购买或吃病死的家畜家禽类，对不熟悉的动物，植物也不要随意购买。
许多市民都喜欢在夏季做凉拌菜吃，而且常常做一次连吃几顿。但夏天是细菌大量孳生繁殖的季节，凉菜又没经过高温烧煮等处理，是引起细菌性食物中毒的高危食品，应不吃隔顿凉菜。另外，加工凉拌菜的蔬果一定要洗净消毒。
食物中毒的类型
分为胃肠型食物中毒、葡萄球菌性食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、变形杆菌食物中毒四种类型。
一般因误食有毒植物或有毒的植物种子，或烹调加工方法不当，没有把植物中的有毒物质去掉而引起。最常见的植物性食物中毒为菜豆中毒、毒蘑菇中毒；可引起死亡的有毒蘑菇、马铃薯、曼陀罗、银杏、苦杏仁、桐油等。
在临床上，食物中毒的分类通常是分为五大类。这五大类分别是细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、化学性食物中毒、植物性食物中毒、动物性食物中毒。
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