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食品微生物4大检测指标,你都听说过吗?
1、其它指标：微生物指标还包括病毒，肝炎***、猪瘟***、鸡新城疫***、马立克氏***、口蹄疫***，狂犬病***，猪水泡***等；另外，从食品检验的角度考虑，***也被列为微生物检验的指标。
2、微生物指标还应包括***，肝炎***、猪瘟***、鸡新城疫***、马立克氏***、口蹄疫***，狂犬病***，猪水泡***等；另外，从食品检验的角度考虑，***也被列为微生物检验的指标。
3、菌落总数 菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后所得1g或1ml检样中所含细菌菌落的总数。它可以反应食品的`新鲜度、被细菌污染的程度、生产过程中食品是否变质和食品生产的一般卫生状况等。
4、菌落总数：菌落总数是指食品检样在严格规定的条件下培养后，单位重量、容积或表面积上，所生成的细菌菌落总数。
微生物实验有哪些
微生物实验有药敏试验、血凝实验、PCR、中和实验、瑞氏染色。药敏试验主要是通过测定抑菌圈的范围来确定药物的疗效。血凝实验是通过测定***与红细胞反应的浓度测定其抗体效价。PCR是细菌主要通过16srRNA确定其细菌的种类。
常做微生物实验有：药敏试验：主要是通过测定抑菌圈的范围来确定药物的疗效。血凝实验：通过测定***与红细胞反应的浓度测定其抗体效价。PCR：细菌主要通过16srRNA确定其细菌的种类。中和实验：主要测定***的稀释浓度。
分别是以下三个实验。肺炎双球菌的转化实验（格里菲思，1928）对于此实验学生最不容易搞懂的地方是，不知道如何解释实验三和实验四。
食品微生物检验内容与检测技术方法
1、食品微生物检验内容 一是检验食品污染程度指示菌。细菌总数即菌落总数，是食品和生活饮用水检样处理后，在特定培养条件下，所得1g或者1mc检样中所含有的细菌菌落个数，这就是判断食品和生活饮用水污染程度的关键指标。
2、用测OD方法画微生物生长曲线时，同一株菌的起始培养浓度可以准备多管（根据检测点的需要，如需检测10个点，就准备10管），然后每个点取一管出来测OD值就行了。
3、食品中微生物指标的常见检验项目如下：菌落总数、大肠菌群计数、大肠杆菌计数、肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金***葡萄球菌）、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌、双岐杆菌、空肠弯曲菌、霉菌计数和酵母计数。
4、国内外开展微生物检验的食品种类较多，食品分类方法也不尽相同。
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