大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茅台有微生物的问题，于是小编就整理了3个相关介绍茅台有微生物的解答，让我们一起看看吧。
茅台微生物对酒的酿造有什么影响呢？
答：茅台镇的紫色土层酸碱适度，特别是土体中沙质和砾石含量很高，无论地面水和地下水都经过两岸的红层流入赤水河。既溶解了红层中多种对人体有益的微量元素，又经过层层过滤，滤出了纯净怡人，香甜可口的清冽泉水。相对封闭的独特环境和空气中，活跃着大量的微生物群。据专家初步鉴定，至少有100多种微生物对酱香型酒的形成有直接影响。
茅台酒厂坚持让员工光脚踩酒曲，不怕出脚汗弄脏酒吗？
茅台酒厂的确是让人工踩曲，当然茅台镇也有知名酒厂是用机器踩曲，但是我觉得用机器踩曲就失去了传统酿造工艺的意义。茅台酒厂宣传就是坚持***用传统酿造工艺，如果是用机器踩曲，那大曲的质量肯定是要不一样的，酿造出来的酒品质也肯定不一样，还有就是用机器踩曲，部分人员就要失业了 。
踩曲是一份非常辛苦的工作，身为一名一线酿酒工人的我就亲自去体验过，我感觉比男生酿酒在酿堂摊凉的工作还要辛苦。你试过冬天四五点光脚踩在地板上的感觉吗？一个班的人大部分都会感冒。等到十点左右又一个一个热的出汗，简直就是冰火两重天的状态。夏天更加是煎熬，凌晨四五点就开始吹风扇，因为踩曲工人从上班到下班一直都是属于高强度的工作，从弯腰装曲面、到站起来踩曲块、再到放区块，一个熟练工一天至少要踩三百多到四百块大曲，持续工作至少五小时，除了上厕所都是在踩曲，而且对于踩的大曲还有要求，要求高度和重量达标。对于刚刚学踩的工人也不容易，因为现在踩曲的套子都是不锈钢的，不熟的站上去滑下来，脚板心都是青的，膝盖也是淤青的，新工人开始踩曲的第一周回家上楼梯都是爬着上，有的小姑凉甚至还会哭。
至于说光脚踩曲，不怕流汗把大曲弄脏吗？还真不怕，因为这个踩曲的过程不是无菌操作，大曲的发酵都需要微生物的，踩好的大曲放到曲仓发酵至少40天，期间还要再翻两次，曲仓温度高达五六十度，一般的细菌早就烧死了。还有就是大曲从曲仓出来以后还会再存放半年时间才会使用，到时候会磨成粉沫装撒在酒糟里面然后再高温蒸馏，所以说你不用担心卫生问题，都是蒸馏酒。如果说担心这个问题，那喝红酒的岂不是要更加担心？上好的红酒都是在木桶里面把葡萄人工踩出浆的。
我是茅台小王，一名一线酿酒工人，喜欢喝酱香白酒的朋友可以关注我，一起交流学习。
茅台究竟有没有所谓的内供酒？
当然有啦！
以前的***酒针对于中央各大部委，各大军区行业的领头羊企业！！
外包装上都是有标识，酒标上也有明确的文字提醒
但是现在的***酒只是通过颜色和一些特殊符号，个别颜色有提示了
茅台肯定没有内供酒，但是逢春节时，茅台酒厂会为职工勾调一款品鉴酒让辛苦一年的职工年夜饭喝上几杯，该品鉴酒不销售不流通，市面上如有这种酒，量一定不会多，是有的职工舍不得喝而卖出变现，如果有人向你兜售这种酒，一定要防范李鬼哟
茅酒手艺人作为一个茅台镇从事传统酱香型白酒酿造的人，也是对茅台酒厂非常熟悉的人
我可以很负责的告诉大家，内供酒一定有。
但是
这个内供酒并不是你们想象的那种内供酒。具体情况且听我慢慢道来。
首先：这个所谓的内供酒不是很多酒友都看见过的白色的写着茅台内供酒一样的酒。
这样的酒属于早期茅台镇酱香型白酒才开始因为茅台酒价格的飙升，一些别有用心的人为了忽悠告价格或者说骗取酒友的信任而做的子虚乌有的一个所谓茅台酒厂的内供酒。
所以茅酒手艺人maojiuyr很负责的告诉各位酒友，这个酒是***的。
其实：还有一个酒也不得不告诉大家，他也是***的，和上面的这个酒保证差不多，只不过他从白色的包装进化到了红色。
上面的这二个酒，基本百分之九十的酒友曾经都视弱珍宝，包括现在也是视若珍宝。
其实我敢很肯定的告诉各位酒友这些酒都是***的，而且是子虚乌有的酒。
我是茅台的一员，而且长期从事白酒行业，我说一说我所了解到的。
其实茅台镇并不大，和普通的小镇没有什么区别，唯一的区别就是这个小镇的大多数人都是以酒为生，酿酒、卖酒，或从事酒类相关的行业为主。在茅台镇，你找一家商店不容易，但是如果要去找一家品酒、尝酒的地方却极好找，可以说，茅台镇甚至可以说是酱酒行业的标杆。
至于有没有所谓的内供酒，那是肯定有的，嗯……也不能说有，现在只能说曾经有过。
为什么这么说呢？
比如我个人最为熟悉的一款内供酒，叫做“邓帅南巡十周年纪念酒”，这是一款当年邓帅南巡时，茅台酒厂出品的内供酒，我也是在机缘巧合的机会认识的。但是要知道，那个时候的茅台酒厂产量并不高，这款酒能流传至今的少之又少，基本上只要是市面上的这款酒，99.99%都是***的，这酒弥足珍贵，如果想着捡漏的话我觉得着实有些想多了。
现在市面上所谓的茅台内供酒、专供酒，其实只是一个噱头而已（自己体会），90%以上的都是挂羊头卖狗肉之物，9%的都是打擦边球。只要是这类酒，你先问一问是哪家酒厂的，如果说是茅台酒厂的，没有那个金刚钻，可千万别揽那个瓷器活，不然到时候被骗了还觉得很高兴就有点不好了。
我是茅台梅老三，做酱酒，我是认真的！欢迎各位关注投稿，与我一起探讨更多白酒知识！
到此，以上就是小编对于茅台有微生物的问题就介绍到这了，希望介绍关于茅台有微生物的3点解答对大家有用。
