大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于琼脂对微生物的问题，于是小编就整理了4个相关介绍琼脂对微生物的解答，让我们一起看看吧。
琼脂的成分是什么？
琼脂对人的身体有害。成分是膳食纤维，蛋白质。
琼脂是以藻类的石花菜属(Gelidium)及江蓠属(Gracilaria)制成的明胶产品，为最常用的微生物培养基的固化剂，也用於肉、鱼、禽类罐头和化妆品、药品及牙科医疗。在酿造和葡萄酒工业中用作澄清剂，制作冰淇淋、糕点及沙拉调味料时用作增稠剂，并作金属拉丝的润滑剂等。
琼脂最主要是不利于消化吸收，对人体也是有使用价值的。琼脂是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。
分 子 式: (C12H18O9)n 中文别名: 琼胶;洋菜 琼脂系选用优质天然石花菜、江蓠菜( Gracilaria)、紫菜(porphyra)等海藻为原料，***用科学方法精炼提纯的天然高分子多糖物质 琼脂由琼脂糖(Agarose)和琼脂果(Agaropectin)两部分组成，作为胶凝剂的琼脂糖是不含硫酸酯(盐)的非离子型多糖，是形成凝胶的组分，其大分子链链节在1，3苷键交替地相连的β-D-吡喃半乳糖残基和3, 6-α-L-吡喃半乳糖残基。而琼脂果胶是非凝胶部分，是带有硫酸酯(盐)、葡萄糖醛酸和丙酮酸醛的复杂多糖，也是商业提取中力图去掉的部分。商品琼脂一般带有2%―7%的硫酸酯(盐)，
琼脂，亦称洋菜(agar-agar)。以藻类的石花菜属及江蘺属(Gracilaria)制成的明胶产品，为最常用的微生物培养基的固化剂，也用於肉、鱼、禽类罐头和化妆品、药品及牙科医疗。琼脂是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用，琼脂用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次。
为什么琼脂温度不能过低？
琼脂是以藻类的石花菜属（Gelidium）及江蓠属(Gracilaria）制成的产品，为最常用的微生物培养基的固化剂。
琼脂最有用的特性是它的凝点和熔点之间的温度相差很大。它在水中需加热至95℃时才开始熔化，熔化后的溶液温度需降到40℃时才开始凝固，所以它是配制固体培养基的最好凝固剂。用琼脂配制的固体培养基，可用以进行高温培养而不熔化，在凝固之前接种时，也不致将培养物烫死。因此，琼脂是制备各种生物培养基中应用最广泛的一种凝固剂。琼脂的浓度，通常是液体培养基的1～1.5%。
琼脂一般到40度左右开始凝固，但是温度太高的话，又容易将微生物烫死，使用温度保持在46度左右比较好。所以琼脂温度不能过低。
固体培养基琼脂加多了会怎么样？
琼脂的作用是使培养基凝固的，固体培养基琼脂加多了培养基就会变得很硬很干，这样不利于微生物的生长，因为微生物的生长是需要合适的温度湿度条件的，合适的琼脂含量一般要控制在1.3%~2%之间，最多不能超过2%，超过这个浓度，会对细菌的生长造成影响。
为什么要用琼脂取代明胶？
是成分的原因。
琼脂的成分是多聚半乳糖硫酸酯，微生物不能利用。而明胶是蛋白质，许多微生物能够分解利用。
所以用琼脂作微生物培养基，不会影响培养效果。而用明胶作培养基，因为明胶本身可能被微生物利用，会影响培养结果。所以要用琼脂作微生物培养基。
到此，以上就是小编对于琼脂对微生物的问题就介绍到这了，希望介绍关于琼脂对微生物的4点解答对大家有用。
