大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于水处理原材料的问题,于是小编就整理了1个相关介绍水处理原材料的解答,让我们一起看看吧。
浆水怎么制作?
首先谢谢邀请,小锋根据资料以及自己的认知给出回答,浆水有的小伙伴听着有点疑惑,这到底是什么玩意,但是甘肃一带的小伙伴可能就知道,这是一种甘肃小吃。
第一种做法,所谓浆水就是用包菜或者芹菜等蔬菜作为原材料,在沸水里烫过后,加酵母发酵而成,其中芹菜浆水为上品,浆水成淡白色(这是可以喝的不是毒药)只不过有微酸的口感,直接盛在碗里加入少于白糖,便酸甜可口,它营养丰富,很是消暑,被称为是甘肃地区而是的一种儿时的哇哈哈。如果把浆水用辣椒和葱用油炝过,在加进拉面拉面或者手工拉面。就成了一碗地地道道的浆水面。
第二种做法:正确做法一般是早春的野菜洗干净,过水,放到罐子中,再加入煮过面条用的水,最好加点已经弄好的浆水作引子,密封发酵7天左右,一般是放在炉火边的,中间过程不能有一点油,否则会失败,7天过后就可以吃了。好了以上就是小锋的回答,如有不足欢迎评论讨论哦!拜拜!我们下期见
浆水是西北地区浆水面必须要有的,浆水可以用来做浆水面、浆水漏鱼鱼,还可以点菜豆腐。特别是到了夏天浆水可是陕西开胃消暑必不可少的美食。
制作方法:
1、准备洗干净的西芹全都切成段,茴子白全都切小片(茴子白可以少点)
然后芹菜和茴子白都倒入锅里焯下水,焯水时间不宜过长,大约30秒左右就可以。
然后趁热倒入无水无油的陶瓷罐里
2、下来这个碗里加入面粉和玉米面,例是1:1,再加入水搅拌成面糊
锅里水烧开后把面糊倒进去,边倒边搅拌,稀稠度比平常煮面条的面汤稍微稠一点
面汤煮开后1分钟后关火
然后直接倒入罐里
如果在夏天的话直接盖盖发酵大约3天就可以了,现在这个季节天气比较凉,咱们加入少量的白醋促进发酵,3天后就可以了
浆水的做法: 1.首先将芹菜洗干净切小段备用。 2. 拿碗取适量面粉加水搅拌成粘糊备用。 3. 锅中加等水烧开加入切好的芹菜和粘糊,搅拌匀,煮开关火。
4.准备干净的容器盛装,选择的容器以陶制的最好,玻璃的也行,清洗干清一定不要有油,如果有油浆水容易变质,把煮好的汤水放凉到入容器中,加入浆水引子,用干净的筷子搅拌均匀即可。盖上透气的盖子放到第四天就能吃,食用舀出时一定要干净的勺子舀。用浆水做的浆水面味道非常的好吃。
不知道你说的浆水是什么浆水。我会做的是陕西关中地区的浆水,我来给你说说怎么做我们这块的浆水。
关中浆水
芹菜一把,清洗干净,根部不要有泥沙,控干水分,根据容器选择切与不切,如果容器比较小,就切成小段
锅里烧水烧开,把切好的芹菜轻微的焯一下,然后捞出
一点点面,加水拌成稀浆,重新烧一锅水烧开,倒入稀浆面水,烧开关火。
焯水好的芹菜,放入容器中,倒入做好的面汤,等完全凉透后盖上盖,不能落入灰尘杂物,更不能见油,凉透后倒入一些老浆水,然后腌三五天就好了。
这就是做好的浆水菜和浆水汤,取的时候一定要干净的筷子和干净的勺子,吃多少捞多少,取完后继续盖严实
注意事项
1,芹菜一定要洗干净,不能有任何杂物泥土等
2,容器一定不能有油,捞浆水也不能见油,如果看到浆水起霉完全不能要了
3,窝浆水最好有老浆水,没有老浆水就得长时间的窝,新浆水一般夏天一个礼拜就好了,不然浆水发酵不全,没酸味,也不好吃
4,窝好的浆水,无论是凉拌,吃面,吃鱼鱼,最好的是把辣椒段炸成糊香,这样做出才的才好吃
5,也可以给浆水里面加入其他蔬菜,一般都是芹菜或者莲花白
到此,以上就是小编对于水处理原材料的问题就介绍到这了,希望介绍关于水处理原材料的1点解答对大家有用。