大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品安全标准微生物污染的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食品安全标准微生物污染的解答，让我们一起看看吧。
食品卫生标准中微生物指标有哪些？
细菌总数：它可以作为食品被污染程度的标志；可用来预测食品存放期限程度大肠菌群：它可以作为粪便污染食品的指标菌；可作为肠道致病菌污染食物的指标致病菌数目：在实际检测中，一般是根据食品的特点，选定较有代表性的致病菌作为检测的重点，并以此来判断某种食品中有无致病菌的存在
食物的污染程度有四个等级？
1、生物性污染
食品的生物性污染包括微生物、***和昆虫的污染、有毒生物组织污染 、昆虫污染，主要以微生物污染为主，危害较大，主要为细菌和细菌毒素、霉菌和霉菌毒素。
2、化学性污染
来源复杂，种类繁多。主要有：
（1）来自生产、生活和环境中的污染物，如农药、有害金属、多环芳烃化合物、N－亚硝基化合物、二恶英等。
食品的微生物污染有哪些特点？
1.变软水果蔬菜及其制品通常会出现变软的情况。变软的原因是水果 蔬菜内的果胶质等物质被微生物分解。
2.变酸以碳水化合物为主的食品和乳制品被污染后易变酸，这主要是 由于***微生物生长代谢产酸所致。
3.变臭变臭主要是由于细菌分解蛋白质为主的食品产生有机胺、氨气、 三甲胺、甲硫醇和食品粪臭类臭素等所致。
4.变浊液态食品被污染后会变 浊，这是一种复杂的变质现 象，发生于各类食品中。
5.变色和发霉食品发霉主要发生在碳 水化合物为主的食品中，细 菌可使蛋白质为主的食品和 碳水化合物为主的食品产生霉变。
1 食品的微生物污染具有难以察觉和隐藏性强的特点。
2 这是因为食品中的微生物往往是肉眼无法看到的，需要通过专业检测才能发现。
此外，一些微生物在食品中生长的速度非常快，即使新鲜食品在运输、储存、销售等过程中稍有不慎，也会导致微生物大量繁殖污染。
3 此外，食品中的微生物也具有多样性和温度适应性强的特点，这使得它们在不同环境中都能生存繁殖，对食品的污染难以避免。
因此，我们应该注意食品的卫生安全，避免食品污染带来的健康风险。
到此，以上就是小编对于食品安全标准微生物污染的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品安全标准微生物污染的3点解答对大家有用。
