大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品与微生物的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食品与微生物的解答，让我们一起看看吧。
食品加工与微生物间的关系？
食品加工与微生物间存在密切关系。
微生物在食品加工过程中起着重要的作用。
首先，微生物可以参与食品的发酵过程，例如酵母菌在面包制作中起到发酵的作用，使面团膨胀。
其次，微生物也可以参与食品的***过程，导致食品变质。
此外，一些微生物还可以产生有益的物质，如乳酸菌可以发酵牛奶，产生乳酸，增加食品的营养价值和口感。
另外，一些微生物还可以产生有害物质，如霉菌产生的黄曲霉毒素会对人体健康造成危害。
因此，是相互作用的。
合理利用微生物可以改善食品的质量和口感，但同时也需要注意微生物的控制，避免食品变质和产生有害物质。
在食品加工过程中，需要***取适当的卫生措施，控制微生物的生长和繁殖，确保食品的安全和卫生。
微生物在食品加工中的应用还有很多，例如酿酒、酿造酱油、制作酸奶等。
通过合理利用微生物，可以改善食品的品质和口感，增加食品的营养价值。
此外，随着科技的发展，越来越多的微生物工程技术被应用于食品加工中，如利用基因工程技术改良微生物，提高其产酶能力，加速食品加工过程。
因此，微生物在食品加工中的研究和应用仍然具有很大的发展潜力。
食品中存在的微生物主要是细菌霉菌和酵母是否正确？
基本正确。
1. 食品中存在的微生物主要是细菌、霉菌、酵母。
细菌可以分为致病菌和非致病菌，其中非致病菌可以用于酸奶、豆腐等食品的发酵；霉菌可以用于豆豉、腐乳等食品的制作；酵母可用于面包、酒类的酿造等。
2. 另外，食品中还存在其他微生物，比如嗜热菌、嗜冷菌等。
3. 因此，答案应为基本正确，但并未列举出所有可能存在的微生物种类。
是正确的，发酵是利用微生物的代谢活动，通过生物催化剂（微生物细胞或酶）将有机物质转化成产品的过程．生活中最常用的微生物是乳酸菌或酵母菌，分别为乳酸菌发酵和酵母菌用于生产饮料酒、酵母菌制造面包． 故答案为：√
到此，以上就是小编对于食品与微生物的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品与微生物的2点解答对大家有用。
