微生物与食品卫生,微生物与食品卫生的关系

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于微生物与食品卫生的问题，于是小编就整理了2个相关介绍微生物与食品卫生的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品微生物检验出厂原始记录表需要怎么填？
2. 微生物感染是什么意思？

食品微生物检验出厂原始记录表需要怎么填？

某检测机构的食品微生物检测原始记录表

食品卫生微生物检验原始记录登记表 20 年 月

取样 日期 批次 产品 名称 10-1 口味

日

菌落总数 10-2 10-3 检验结 备注 果 大肠菌群最可能数 （MPN） -1 10 10-2 10-3 检验结果 备注

1 2

微生物感染是什么意思？

微生物感染（microorgani*** contamination）是指由细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素和病毒造成的动物性食品生物性污染，也包括细菌性污染、***和真菌及其毒素的污染。据世界卫生组织估计，在全世界每年数以亿计的食源性疾病患者中，70%是由于食用了各种致病性微生物污染的食品和饮水造成的。

微生物感染可能是由于本来不在体内的微生物（细菌，支原体等）进入体内并占据优势，而使得人察觉到不适引发感染。

还有一种可能是由于人体抵抗力下降，本来栖息在人体***内的势均力敌的起到屏障作用的正常菌群（各种微生物相互制约，共同生存，反而可以防止感染）变成菌群失调，某一种微生物占据了优势，而引起人体的感染。

到此，以上就是小编对于微生物与食品卫生的问题就介绍到这了，希望介绍关于微生物与食品卫生的2点解答对大家有用。

标签： 微生物 食品卫生 感染