大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于微生物污染与控制的问题，于是小编就整理了1个相关介绍微生物污染与控制的解答，让我们一起看看吧。
如何预防蛋类被微生物污染？
蛋类的主要卫生问题是致病微生物如沙门氏菌、金***葡萄球菌，以及引起***变质的微生物的污染。污染的途径主要包括：
1、产前蛋污染。禽类感染传染病后病原微生物通过血液进入卵巢卵黄部，使蛋黄带有致病细菌，例如鸡伤寒沙门氏菌。
2、产后蛋污染。蛋壳在泄殖腔、不干净的产蛋场所，以及运输、贮藏过程中都容易受到细菌污染，在适宜条件下，微生物通过蛋壳气孔进入蛋内并迅速生长繁殖，使禽蛋***变质。
为了防止微生物对禽蛋的污染，购买的鲜蛋应贮存在1-5摄氏度，相对湿度在87%-***%的环境下。自冰箱取出后的禽蛋应在适宜的温度下放置一段时间，防止因产生冷凝水而造成微生物对禽蛋的污染。
在烹饪蛋制品时，首先不得使用***变质的蛋，其次打蛋前蛋壳应预先清洗，相关的工具容器也应进行消毒。
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马博士健康团郭晓晖博士
到此，以上就是小编对于微生物污染与控制的问题就介绍到这了，希望介绍关于微生物污染与控制的1点解答对大家有用。
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