大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于微生物大肠杆菌检测方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍微生物大肠杆菌检测方法的解答，让我们一起看看吧。
如何在实验室中检验大肠杆菌，金***葡萄球菌，沙门氏菌之类的食品中常见的微生物？
先把要检测的食品用无菌生理盐水打碎，然后取一点放到肉汤培养基。如果有细菌，一天后培养基会变色、浑浊、出现气泡甚至发出臭味。
然后把有肉汤接种在血平板培养基（上图）上，看长出来的是什么细菌。大肠杆菌会出现大的白色的圆形的细菌菌落，金***葡萄球菌会出现小的金***的细菌菌落，而且周围有一圈透明环，术语叫做溶血环；怀疑有沙门菌就要接种在SS培养基（下图），图中就是典型的沙门菌的菌落，一个小小的无色菌落，中间有一黑点。
因为很多细菌的菌落看起来一样，所单看菌落现在只是怀疑而不能肯定。然后就要把细菌在不同的营养物质中培养，看它能够利用什么和不能利用什么生长，就可以用二分法或者鉴定卡判断是哪种细菌。
二分法的步骤：1利用葡萄糖：是—ABC三种菌；否—DEF三种菌。选择是，进入下一步。
2利用甘露醇：是—AB：否—C。选择是，进入下一步。
3利用鼠李糖：是—A：否—B。选择否。
最终结果：B种菌
这一过程可能要进行好几次才能得到结果。有时还要***取DNA检测或者免疫学方法等才有最后结果。因为一次次的步骤太多和消耗时间过长。所以有了改进的鉴定卡法。
水中粪大肠菌群的测定？
10g/mL样品+90mL灭菌生理盐水 →10mL+10mL双倍乳糖胆（含中和剂）培养基→粪大肠菌群 44.5℃，48h培养
注：在化妆品检测项目中，如果样品含有油脂性的成分，如精油，在样品前处理中需加入液体石蜡、吐温80、生理盐水进行均质，使样品能够均匀分散开来。
粪大肠菌群又是一个什么样的微生物呢？下面我们来详细介绍下：
大肠菌群：大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致。
定义（GB2010）：在一定培养条件下能发酵乳糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴性无芽孢杆菌。
粪大肠菌群：大肠菌群的一种，又称耐热大肠菌群，培养温度：44.5±0.5℃，粪大肠菌群是化妆品检测项目中必检的微生物项目。
大肠埃希氏菌：（(Escherichia. coli )通常称为大肠杆菌。根据不同的生物学特性将致病性大肠杆菌分为5类：
致病性大肠杆菌(EPEC)、
肠产毒性大肠杆菌(ETEC)、
食品微生物都检验哪些？
我国卫生部颁布的食品微生物指标有菌落总数、大肠菌群和致病菌三项。
1、菌落总数 菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后所得1g或1ml检样中所含细菌菌落的总数。它可以反应食品的新鲜度、被细菌污染的程度、生产过程中食品是否变质和食品生产的一般卫生状况等。因此它是判断食品卫生质量的重要依据之一。
2、大肠菌群 大肠菌群包括大肠杆菌和产气杆菌的一些中间类型的细菌。这些细菌是寄居于人及温血动物肠道内的肠居菌，它随着的大便排出体外。食品中如果大肠菌群数越多，说明食品受粪便污染的程度越大。故以大肠菌群作为粪便污染食品的卫生指标来评价食品的质量，具有广泛的意义。
3、致病菌 致病菌既能够引起人们发病的细菌。对不同的食品和不同的场合，应该选择一定的参考菌群进行检验。例如：海产品以副溶血性弧菌作为参考菌群，蛋与蛋制品以沙门氏菌、金***葡萄球菌、变形杆菌等作为参考菌群，米、面类食品以蜡样芽孢杆菌、变形杆菌、霉菌等作为参考菌群，罐头食品以耐热性芽孢菌作为参考菌群等等。
4、霉菌及其毒素 我国还没有制定出霉菌的具体指标，鉴于有很多霉菌能够产生毒素，引起疾病，故应该对产毒霉菌进行检验。例如：曲霉属的黄曲霉、寄生曲霉等，青酶属的桔青酶、岛青酶等，镰刀酶属的串珠镰刀酶，禾谷镰刀酶等等。
5、其它指标 微生物指标还应包括病毒，肝炎***、猪瘟***、鸡新城疫***、马立克氏***、口蹄疫***，狂犬病***，猪水泡***等；另外，从食品检验的角度考虑，***也被很多学者列为微生物检验的指标：如旋毛虫，囊尾蚴，住肉孢子虫、蛔虫，肺吸虫，弓形体，螨，姜片吸虫，中华分枝睾吸虫等等 。
到此，以上就是小编对于微生物大肠杆菌检测方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于微生物大肠杆菌检测方法的3点解答对大家有用。
