大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆泔水处理的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆泔水处理的解答，让我们一起看看吧。
如果评价重庆大队长火锅被爆用潲水油冒充一次性锅底？
这在重庆火锅界已司空见惯，也是重庆食客坚决捍为的老火锅。
重庆火锅好吃是因为用了老油。火锅老油是由技术很好的厨师一次炼制备用，每吃一次火锅加一点炼制好的老油，味道鲜美无比。
但是，炼制火锅老油需要厨师有很好的技术和经验，对食材的要求很苛克，因此成本很高，炼制一锅老油少则数百元，多则数千上万元。这对竞争激烈的火锅店来说是一笔不小的开支，也使经营成本居高不下。加之现在的火锅经营者已缺乏当初创业者那种吃苦耐劳、精益求精的精神，一味追求快、准、狠的经营理念，追逐利润的最大化，成本的最低化。盈利至上，道德已没有了立足之处。
在这种理念的驱使下，回收老油火锅成了经营主流，久而久之，消费者习以为常，见怪不怪了。
重庆火锅现在还用老油吗？最近在重庆玩，想起这个吃不进去火锅了？
为啥子重庆火锅出名？为啥子公认重庆火锅好吃，就因为原来的火锅都用老油，老油火锅才是非物质文化遗产，才有灵魂，现在的火锅虽然很火，但是我基本上不吃，因为太难吃了，重庆人原来一直吃老油火锅，重庆是否是癌症高发区？重庆是否是传染病高发区？重庆是否是中国平均年龄最短的地区?牛油起码是天然的动物油，而不是你们这些平时吃的转基因油！
不要一说老油就抵触！
现在的老油是专门熬的了。目的是让各种味道融合，口感更舒适。
熬老油很辛苦。一站就是几个小时。急不了，先拉油，再炒料，很复杂。一锅下来整个人都不好了，成功的把自己变成麻辣味了。不管你如何防护，你出去都是这个味。
熬好的油最好放一周，让它发酵出来更柔和的麻辣，这样吃了就不上火了！！
祝您愉快烫一回火锅！
重庆老油火锅重庆人爱吃，一到外地就变了味，这是为什么呢？
很直白：在川渝两地，老油火锅仍是主流，从未变过。
重庆火锅不仅是重庆人爱吃，是五湖四海的人们到了重庆后大部分人都觉得这火锅好吃，很肯定，这是大概率的的事情。你看那核心商业区网红火锅排队大部分人都是外地人你就知道了。而老油，其实我们需要更新一个认识，什么是老油？
老油如同老卤水一样，是通过各种菜品、食材、动物油脂反复熬煮实现的一种复合香型油脂，这种油脂的口感和香味没有任何违和感且受人喜欢，这是地方饮食文化习惯决定的，认真的说这是产业性的问题。很直白：在川渝两地，新开店做火锅不是老油连活下来的机会都没有，所以现实点好不。
而所谓一到外地就变了。现实点说，不用老油肯定味道不一样呀。我们反观14年到16年起来的品牌，特别是从川渝两地加盟起来的，请问那个不是靠老油发展起来的。
理性点，大部分人都喜欢吃老油的味道，就是因为好吃，这种好吃是任何一次性锅底都比不了的。
但不是说一次性锅底就没市场了，这不是对立的思维，因为 好吃是相对的，只是消费者更喜欢老油的味道。
最后，这种问题不能谈的太深，存在必有道理嘛
其实你说的这个问题我也是深有体会的，虽然我不是四川人，我是一个东北人，因为去过重庆两次，一下子就知道其中的原因在那里了。
以前没去过重庆的时候总以为我们平时吃的所谓的重庆火锅就是真的重庆火锅，但是去到重庆之后才发现，我去，原来吃了这么多年的重庆火锅都是***的，满脸的尴尬。
在我们东北这边吃重庆火锅的时候，都是给你弄一堆调料让你自己去调，然后借着锅底去蘸调料吃，而且最主要的吧，锅底的味道真的是跟正宗的重庆火锅没的比，不怎么辣但是香，还有就是比较淡，所以你就必须得蘸调料吃。
等我去重庆吃几次以后我才知道，原来重庆的火锅的精髓是在它的锅底，可以什么都不用蘸直接就吃了，非常的好吃，最多也就用点香菜跟蒜，哪有什么芝麻酱腐乳蘸料的啊，完全不需要。
但是到了我们这边就不一样了，首先就是没有重庆那么麻辣了，整体口感下降了不少，你要是不蘸点东西感觉会很淡的，所以你必须得蘸东西吃。
其实吧个人感觉这样也很正常的，因为吧毕竟不是谁都像四川那边那么能吃辣，当你一个菜系想进入到另一个地区的时候，你就必须得根据当地人口感去改变，否则肯定是长远不了的。
其实这就是所谓的，适者生存吧。
感觉说的不错的就跟我点个关注吧么么哒
到此，以上就是小编对于重庆泔水处理的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆泔水处理的3点解答对大家有用。
