微生物 面包,微生物面包发酵原理

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于微生物 面包的问题，于是小编就整理了2个相关介绍微生物 面包的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么是微生物工程？
2. 乳酸菌面包保质期多少天？

什么是微生物工程？

微生物工程又叫发酵工程。发酵是微生物特有的作用，在几千年前就被人类认识了，并且用来制造酒、面包。微生物工程，是大规模发酵生产工艺的总称，就是利用微生物发酵作用，通过现代工程技术手段来生产有用物质，或者把微生物直接应用于生物反应器的技术。

它是在发酵工艺基础上吸收基因工程、细胞工程和酶工程以及其他技术的成果而形成的。

名称： 微生物工程 即是指发酵工程 　　

定义：指***用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种技术。发酵工程的内容包括菌种选育、培养基的配置、灭菌、***扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯（生物分离工程）等方面。

乳酸菌面包保质期多少天？

乳酸菌面包的保质期通常为3-5天。乳酸菌面包是指添加了益生菌、乳酸菌等有益微生物的面包，这些微生物有助于促进肠道健康。由于乳酸菌面包含水分较高且易于受到细菌污染，因此其保质期相对较短。若要延长保质期，可以将其放置在阴凉干燥处，或者可以冷冻保存，在冷冻状态下可延长数个月。注意，在食用前请注意观察面包的外观和气味，如出现异味或者发霉现象，请及时丢弃以保证食品安全。

7-14天，不同的面包，包装不同的，保质期是不同的。一般的简易包装的面包，例如很多切片面包，豆沙面包，枣糕，奶排之类的，一般***用简单包装，封口只是捆扎一下的，保质期一般不会超过七天。

另外一种面包的包装***用真空包装，或者***用包装袋充装了惰性气体的可以延长保质期，但是一般不要买超过14天的。

到此，以上就是小编对于微生物 面包的问题就介绍到这了，希望介绍关于微生物 面包的2点解答对大家有用。

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