大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品微生物检验专业的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食品微生物检验专业的解答，让我们一起看看吧。
食品微生物都检验哪些？
我国卫生部颁布的食品微生物指标有菌落总数、大肠菌群和致病菌三项。
1、菌落总数 菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后所得1g或1ml检样中所含细菌菌落的总数。它可以反应食品的新鲜度、被细菌污染的程度、生产过程中食品是否变质和食品生产的一般卫生状况等。因此它是判断食品卫生质量的重要依据之一。
2、大肠菌群 大肠菌群包括大肠杆菌和产气杆菌的一些中间类型的细菌。这些细菌是寄居于人及温血动物肠道内的肠居菌，它随着的大便排出体外。食品中如果大肠菌群数越多，说明食品受粪便污染的程度越大。故以大肠菌群作为粪便污染食品的卫生指标来评价食品的质量，具有广泛的意义。
3、致病菌 致病菌既能够引起人们发病的细菌。对不同的食品和不同的场合，应该选择一定的参考菌群进行检验。例如：海产品以副溶血性弧菌作为参考菌群，蛋与蛋制品以沙门氏菌、金***葡萄球菌、变形杆菌等作为参考菌群，米、面类食品以蜡样芽孢杆菌、变形杆菌、霉菌等作为参考菌群，罐头食品以耐热性芽孢菌作为参考菌群等等。
4、霉菌及其毒素 我国还没有制定出霉菌的具体指标，鉴于有很多霉菌能够产生毒素，引起疾病，故应该对产毒霉菌进行检验。例如：曲霉属的黄曲霉、寄生曲霉等，青酶属的桔青酶、岛青酶等，镰刀酶属的串珠镰刀酶，禾谷镰刀酶等等。
5、其它指标 微生物指标还应包括病毒，肝炎***、猪瘟***、鸡新城疫***、马立克氏***、口蹄疫***，狂犬病***，猪水泡***等；另外，从食品检验的角度考虑，***也被很多学者列为微生物检验的指标：如旋毛虫，囊尾蚴，住肉孢子虫、蛔虫，肺吸虫，弓形体，螨，姜片吸虫，中华分枝睾吸虫等等 。
食品微生物检验国标几年更新一次？
我认为一个标准要更新的话不是有固定的年限的，一般是根据这个标准当时的适用情况或者发生了突发的食品安全***，或者是随着工作中检验经验的积累发现了比现有标准更的检验方法才会有所更新，不会固定一年、三年或者是五年一更新。
食品检测文科专科生可以学吗？
可以学，不过有些难。食品检测需要一定的生物和化学基础。食品营养与检测专业专科的话，大一是学有机化学、无机化学、分析化学、食品感官鉴定、食品生物化学等这些课程，到大二就学习针对专业课程，例如食品理化检验、食品加工艺学、食品微生物学。想学的话也不是不行，只是有点难。不过只要努力，还是可以的。
到此，以上就是小编对于食品微生物检验专业的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品微生物检验专业的3点解答对大家有用。
