大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于制作泡菜的微生物的问题，于是小编就整理了2个相关介绍制作泡菜的微生物的解答，让我们一起看看吧。
一坛十年的泡菜大约有多少微生物？
一坛10年的泡菜大，要有多少味生物？
如果一坛泡菜泡了10年。微生物可以说不计其数。泡了10年的泡菜菜一点都不坏。这味道还非常鲜美。只要把泡菜放点鲜猪肉。猪肉要肥一点。做成饺子的话。会非常的好吃。而且吃了以后对身体也非常好。不知你们那边是不是也爱吃猪肉酸菜馅儿饺子呀？试着吃一次很香的。
酸菜和泡菜分别用什么菌？
一般来讲，主导泡菜发酵的微生物是乳酸菌群，其次是酵母和醋酸菌群，所以泡菜泡渍发酵是典型的乳酸发酵。
泡菜主要是靠乳酸菌的发酵产生大量的乳酸，而不是靠盐的渗透压来抑制***微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或者少量的食用盐来腌制各种新鲜蔬菜，只要乳酸菌达到一定的浓度，让产品隔绝空气，就可以达到永久储存的目的。
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到此，以上就是小编对于制作泡菜的微生物的问题就介绍到这了，希望介绍关于制作泡菜的微生物的2点解答对大家有用。
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