大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于微生物发酵食品专业的问题，于是小编就整理了3个相关介绍微生物发酵食品专业的解答，让我们一起看看吧。
什么是微生物发酵技术？
微生物发酵技术是利用对微生物进行代谢控制，以获得我们所需要的产品。 与一般的化学技术相比，微生物发酵生产具有原料来源广泛、生产条件温和、生产控制简单方便、生产安全性高、环境污染相对较小，能够生产出用化学合成方法无法生产的生物活性物质和药品等优点，使其应用范围越来越广，产品越来越多，也越来越受到各国各领域的重视。
传统微生物和现代微生物发酵比较？
传统发酵食品以其制作成本低，改善食品的风味营养及有较强的稳定性等优点在世界广泛分布。传统发酵食品的原料来源广泛,人们日常食用的谷类、豆类、蔬菜、乳、肉等食物几乎都可以制作发酵食品。传统发酵食品使用的微生物有酵母菌、霉菌、细菌等多种。如中国的著名大曲酒——茅台酒，其发酵所用的大曲由大麦、小麦等粮食原料保温培菌制得。曲中的微生物由曲霉、红曲霉、根霉等霉菌。 传统发酵食品历史悠久,分布广泛,许多国家和地区都有当地特色的传统发酵食品,如中国的酱油和腐乳、日本的纳豆和清酒、韩国的泡菜、意大利的色拉米香肠、高加索地区的开菲尔奶、土耳其的tarhana、非洲的garri,以及西方许多国家的面包、干酪和酸奶,都是人们餐桌上必不可少的美味佳肴。 现代发酵技术将电场、磁场、激光、微波、纳米、生物工程包括基因工程、酶工程、细胞工程等等技术应用于发酵食品生产。这些技术的优点是能最大限度地保持发酵食品的营养成分，不会对发酵食品本身带来不必要的污染，同时，一次投入可长期使用。改造传统的食品加工工艺，开发功能性食品等。
世界四***酵食品？
1、豆腐乳，豆瓣酱等
最常见的发酵性食品就是豆制品发酵，比如说豆腐乳，酱油，还有豆瓣酱等等，其实，当大豆发酵之后会含有一些抗血栓的成分，能够有效地预防动脉粥样硬化，同时还具有降血压的效果，豆类在发酵之后能够参与人体维生素k的生成，同时还能够预防人体形成骨质疏松，中老年朋友们可以适当的多补充一些豆类发酵食品，能够补充一些钙剂，同时还能够预防骨质疏松。
常见的发酵食品有哪些2、酸奶，奶酪
奶制品发酵食品有奶酪或者是酸奶等等，其实酸奶和乳酪都是通过了一些乳酸菌发酵而来的，风味非常的特别，具有很好的促消化的效果。受到大多数朋友们欢迎，能够有效的缓解便秘等症状，如果是肠胃不好的人，在饭后可以补充一些酸奶，在吃面包的时候也可以涂上一些来奶酪，这样口感会更为丰富一些。
常见的发酵食品有哪些3、酒类
酒类也是属于非常多见的发酵食品，酒类是利用了一些谷物，通过了一些微生物发酵而来的，比如说白酒，啤酒，还有米酒，葡萄酒等等，这些都是非常多见得发酵性食品。白酒是利用的谷物发酵而来。葡萄酒是利用了葡萄发展而来的。
常见的发酵食品有哪些4、乌龙茶
乌龙茶也是属于发酵性的食品，其实乌龙茶利用了一些工序制作而来的，将青茶烘培等工艺配制出来的茶类，具有非常好的美减肥健美的效果，也可以称为是美容茶，在我们国家的闽南等地区，销售量是相当不错的，那最近这几年的乌龙茶在湖南以及四川等地，也有少量乌龙茶生产。乌龙茶的种类也比较多，武夷岩茶，还有台湾乌龙茶等等，乌龙茶的泡法也是有一些工程序的，需要经过八道程序才能够冲泡出非常好的茶水。
到此，以上就是小编对于微生物发酵食品专业的问题就介绍到这了，希望介绍关于微生物发酵食品专业的3点解答对大家有用。
