大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于微生物在工业中的问题,于是小编就整理了3个相关介绍微生物在工业中的解答,让我们一起看看吧。
目前可以应用到食品当中微生物有哪些?
一.细菌在食品工业中的应用
1.发酵乳制品
(1)酸牛乳(Yoghurt)
(2)干酪(Cheese)。
(3)酸性奶油
2.果蔬汁乳酸菌发酵饮料
二.酵母菌在食品工业中的应用
1.啤酒酿造
什么微生物产乙酸?
乙酸(ch3cooh)是一种重要的化工原料,也是生活中常见的调味剂和清洗剂,应用广泛,具有较高经济价值。传统获得乙酸的方法主要为化工合成,即利用有机物通过化学方法合成乙酸,其中,75%的工业用途乙酸是通过甲醇的羰基化制备而成,往往含有重金属、苯类物质等其他杂质,纯度较低,并且合成过程会对环境造成负担。另一种生产乙酸的方法即通过微生物(产乙酸菌)厌氧发酵生成,厌氧微生物将复杂有机物转化为乙酸,生成的乙酸纯度高,环保可靠性强。因此,利用产乙酸菌厌氧发酵生产乙酸技术引起广泛关注。
水对微生物的生命活动有什么重要意义?在工业发酵中如何利用这一性质?
水分是微生物的正常生命活动必不可少的。
水是微生物细胞的主要组分,也是微生物生命活动的基本条件之一。
一些微生物在水溶液中生活,还有一些微生物可以从培养基质表面的水膜吸取水分。
空气湿度对微生物的生命活动也有很大影响。空气湿度大有利于它们的生存和传播。在夏天,剩余的馒头放在较湿的地方,促使真菌旺盛生长(发霉长毛)。
在雨季,物品容易发霉,主要是由于空气湿度大和温度较高的原因。若环境过于干燥,微生物则不能生长,长期失水会导致菌体死亡
到此,以上就是小编对于微生物在工业中的问题就介绍到这了,希望介绍关于微生物在工业中的3点解答对大家有用。