食品工业 微生物,食品工业微生物的控制技术有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品工业 微生物的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食品工业 微生物的解答，让我们一起看看吧。

1. 目前可以应用到食品当中微生物有哪些？
2. 微生物与食品的关系是什么？

目前可以应用到食品当中微生物有哪些？

细菌，酵母菌，霉菌。

一.细菌在食品工业中的应用

1．发酵乳制品

（1）酸牛乳（Yoghurt）

（2）干酪（Cheese）。

（3)酸性奶油

2．果蔬汁乳酸菌发酵饮料

3．益生菌制剂

二.酵母菌在食品工业中的应用

1.啤酒酿造

微生物与食品的关系是什么？

利用有益微生物制造食品、保藏食品，控制***微生物生长繁殖代谢，防止食品变质。

微生物与食品的关系主要有有益、有害、有益和有害相互转化几种情况。有益分为直接有益和间接有益，又可进一步分为有益于人体健康和有益于生产；对于食品有害的微生物，有些是微生物自身是病原菌、致病菌，可以引起食品污染，有些是因为这些微生物并无危害，但是其代谢产物有毒性，危害人体健康；还有一些微生物自身不会致病也不会产生有害代谢物。但是其生长繁殖会给生产带来一些影响。一些微生物对生产和健康的影响较小，而另一些微生物在一些情况下有利于生产和健康，但在另一些情况下则不利于生产，有害于健康。

例如：酵母菌与人们的生活有着十分密切的关系，几千年来劳动人民利用酵母菌制作出许多营养丰富、味美的食品和饮料。目前，酵母菌在食品工业中占有极其重要的地位。利用酵母菌生产的食品种类很多，有面包、蛋糕等。

到此，以上就是小编对于食品工业 微生物的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品工业 微生物的2点解答对大家有用。

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