发酵微生物,发酵微生物名词解释

交换机 138 0

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于发酵微生物问题,于是小编就整理了4个相关介绍发酵微生物的解答,让我们一起看看吧。

  1. 微生物发酵优缺点?
  2. 微生物发酵的优点?
  3. 微生物发酵的最佳条件?
  4. 微生物发酵的产品有哪些?

微生物发酵优缺点?

微生物发酵过程即微生物反应过程,是指由微生物在生长繁殖过程中所引起生化反应过程。

根据微生物的种类不同(好氧、厌氧、兼性厌氧),可以分为好氧性发酵和厌氧性发酵两大类。

发酵微生物,发酵微生物名词解释-第1张图片-吉林环保网
图片来源网络,侵删)

(1)好氧性发酵在发酵过程中需要不断地通人一定量的无菌空气,如利用曲霉进行柠檬酸发酵、利用棒状杆菌进行谷氨酸发酵、利用黄单抱菌进行多糖发酵等等。

(2)厌氧性发酵在发酵时不需要供给空气,如乳酸杆菌引起的乳酸发酵、梭状芽抱杆菌引起的丙酮、丁醇发酵等。

(3)兼性发酵酵母菌是兼性厌氧微生物,它在缺氧条件下进行厌气性发酵积累酒精,而在有氧即通气条件下则进行好氧性发酵,大量繁殖菌体细胞

发酵微生物,发酵微生物名词解释-第2张图片-吉林环保网
(图片来源网络,侵删)

按照设备来分,发酵又可分为敞口发酵、密闭发酵、浅盘发酵和深层发酵。

一般敞口发酵应用于繁殖快并进行好氧发酵的类型,如酵母生产,由于其菌体迅速而大量繁殖,可抑制其他杂菌生长。所以敞口发酵设备要求简单。相反,密闭发酵是在密闭的设备内进行,所以设备要求严格,工艺也较复杂。浅盘发酵(表面培养法)是利用浅盘仅装一薄层培养液,接人菌种后进行表面培养,在液体上面形成一层菌膜。在缺乏通气设备时,对一些繁殖快的好氧性微生物可利用此法。深层发酵法是指在液体培养基内部(不仅仅在表面)进行的微生物培养过程。

同其他发酵方法相比,它具有很多特点:

发酵微生物,发酵微生物名词解释-第3张图片-吉林环保网
(图片来源网络,侵删)

①液体悬浮状态是很多微生物的最适生长环境

②在液体中,菌体及营养物、产物(包括热量)易于扩散,使发酵可在均质或拟均质条件下进行,便于控制,易于扩大生产规模。

微生物发酵的优点?

1,微生物种类多,品种齐全;

2,微生物生长繁殖快,生长周期短,产量高;

3,培养方法简单,原料来源丰富,价格低廉,经济效益高

4,微生物具有较强的适应性和应变能力

5,可以进行大规模生产

6,避免原料的浪费

微生物发酵的最佳条件?

四个阶段。 调整期:微生物对新的培养环境的适应阶段。主要表现是降糖慢、OD值上升慢,无产物积累。 对数生长期:微生物适应新环境后,开始大量、快速繁殖。主要表现是降糖快,OD值快速上升,开始积累发酵产物。 平衡期:也叫稳定期。微生物生长速度下降,新个体产生与死亡基本平衡。主要表现是降糖仍比较快,OD值变化小,发酵产物大量积累。 衰亡期:随着糖含量下降、产物大量积累和微生物衰老,微生物开始大量死亡。主要表现是降糖慢,产物基本停止积累,OD值下降。发酵过程也基本结束了。

微生物发酵的产品有哪些?

工业生产上常用的微生物有细菌放线菌、酵母菌和霉菌,由于发酵工程本身的发展以及遗传工程的介入,藻类病毒等也正在逐步成为工业生产的微生物。

1.细菌 工业生产中常用的细菌有:枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌、醋酸杆菌、棒状杆菌、短杆菌、节杆菌、***单胞菌、小球菌等,用于生产乳酸、醋酸、氨基酸、核苷酸、淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、维生素、肌苷酸、丙酮丁醇等产品以及生物防治、细菌浸矿等。

2.放线菌 它的最大经济价值在于能产生多种抗生素。从微生物中发现的抗生素,有60%以上是放线菌产生的,如链霉素、金霉素、红霉素、庆大霉素等。常用的放线菌主要来自以下几个属:链霉菌属、小单孢菌属和诺卡氏菌属等。近年来也用放线菌生产氨基酸、核苷酸、维生素和酶制剂等。

3.酵母菌 工业上常用的酵母菌有:啤酒酵母、***丝酵母、类酵母等,用于酿酒、制造面包、制造低凝固点石油、生产酒精、脂肪酶,以及生产可食用、药用和饲用的酵母菌体蛋白等。

4. 霉菌 工业上常用的霉菌有:藻状菌纲的根霉、毛霉、犁头霉、子囊菌纲的红曲霉,半知菌类的曲霉、木霉、青霉等;它们可用于生产多种酶制剂、抗生素、有机酸、生长素及甾体激素等。

到此,以上就是小编对于发酵微生物的问题就介绍到这了,希望介绍关于发酵微生物的4点解答对大家有用。

标签: 发酵 微生物 杆菌