大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉水处理的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉水处理的解答，让我们一起看看吧。
动物性肉食焯水后的汤汁如何处理？
焯水的作用主要是让肉蛋白质凝固，去掉一定的杂质和血水。焯水时加入葱姜料酒可以起到去异增香的目的，根据不同的肉类和大小焯水时的时间也不同方法也不同。焯水也会方便加工缩短烹饪时间，尤其烧汤的肉焯水后肉质收紧再用清水冲洗，烧出来的汤就比较清亮。所以焯水后的汤属于是废水，可以直接倒掉。如果肉是比较干净的也可以用来炒菜或者烧菜使用。腥味比较大的还是倒掉比较好！
科学的洗肉方法，具体该用热水还是冷水，该放什么？
热水泡肉清洗不可取。因为蛋白质等一些溶于水中的营养物质在热水的情况下更容易流失，所以不建议用过热的水对生肉进行清洗。
生肉最好不要在水龙头下面洗。在水龙头下直接洗生肉，很容易造成水花四溅的情况，而这种情况下，水槽、砧板或者菜刀上都有可能被溅湿。只要水花可能溅到的地方，细菌就可能传播过去。下次再洗水果等生吃的食物时，可能就会染上细菌，产生食品安全隐患。
该怎么清洗肉类？从市场上购回的猪肉、羊肉或牛肉，在制作菜肴以前，先用淘米的凉水清洗，再用清水冲洗，这样容易去掉粘在肉上的脏物。
不要小看洗肉这一动作，其中所含有的学问大得很。错误的洗肉方法不仅会让营养流失还会带来更多的细菌。将生鲜肉放进装有冷水的容器内，使其浸泡一会儿再进行清洗，不仅可以保证肉质的干净和鲜嫩，还能防止细菌的传播。
肉中黑笔水怎么弄掉？
用清水冲洗污渍，尽可能淡化污渍; 用蓝月亮手洗或深层洁净洗衣液原液涂抹在污渍处，完全覆盖污渍，静置5分钟后(可轻轻搓洗)，加入***洗衣液常规洗涤; 如经上述方法污渍仍无法去除，则将衣物放入盆中，污渍部位贴盆底，用蓝色月光彩衣色渍净瓶盖量取1/4瓶盖(10克)蓝色月光彩衣色渍净和1/4瓶盖(10克)***衣领净，倒在污渍处，用衣物其他无污渍部位在污渍上方遮盖，防止风干，静置2小时。
若污渍消失，漂洗干净;若2小时后仍有污渍，可再加入适量水润湿整件衣服，放置过夜。
到此，以上就是小编对于肉水处理的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉水处理的3点解答对大家有用。
