微生物酶,微生物酶技术在食品加工与检测中的应用

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于微生物酶的问题,于是小编就整理了4个相关介绍生物酶的解答,让我们一起看看吧。

  1. 产生脲酶的微生物有哪些?
  2. 产淀粉酶菌株的快速筛选实验原理?
  3. 为什么要进行酶的固定化?方法有哪些?各有何优缺点?
  4. 限制酶广泛存在于各种生物中微生物也有分布这句话对吗?

产生脲酶的微生物有哪些?

产生脲酶的微生物包括许多细菌真菌。常见的细菌有泛菌属(Pseudomonas)、变形菌属(Bacillus)、放线菌属(Streptomyces)等。

常见的真菌有木霉属(Aspergillus)、曲霉属(Fusarium)、酵母菌属(Saccharomyces)等。这些微生物能够分解尿素,产生脲酶,用于催化尿素的水解反应,将尿素转化为氨和二氧化碳。脲酶在农业、医药、食品等领域具有广泛的应用价值。

微生物酶,微生物酶技术在食品加工与检测中的应用-第1张图片-吉林环保网
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引起尿路感染病原体中,约有1/3是由产生脲酶的微生物(真菌、细菌、支原体)所致。

产脲酶微生物以细菌常见,而其中主要有变形杆菌属、克雷白杆菌属、***单胞菌属和葡萄球菌属

一般称它们为 分解尿素的细菌 或 尿素分解菌 .其代表种为巴氏芽孢杆菌和尿素小球菌.

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此菌能分泌脲酶到细胞

普通尿素是酰铵态氮肥,所含氮素需经尿素细菌分泌的脲酶分解转化为铵态氮后,才能被植物吸收,

有脲酶的细菌能旦场测渡爻盗诧醛超互分泌大量高活性的脲素酶,脲素酶分解培养基中的脲素,从而使PH值升高,培养基中原先加的酚红指示剂就会变红色。

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淀粉菌株的快速筛选实验原理

用淀粉作为唯一碳源制做选择性培养基,长出来的菌都是可能产生淀粉酶的。检测产酶能力的话你可以平板上加碘液,无色圈比较的大的是产酶比较强的菌。

实验原理, 自然界中有些微生物能够以淀粉作为碳源进行生长繁殖。这是因为它们能够合成分泌淀粉酶。

什么要进行酶的固定化?方法有哪些?各有何优缺点?

物理化学方法处理水溶性的酶使之变成不溶于水或固定于固相载体的但仍具有酶活性的酶衍生物,便于与反应物分离,并能可重复使用。提高生成物的质量。与自然酶相比,固定化酶和固定化细胞具有明显的优点(也就是为什么要进行酶的固定化):一、可以做成各种形状如颗粒状、管状、膜状,装在反应槽中便于取出,便于连续、反复使用。二、稳定性提高,不易失去活性,使用寿命延长。三、便于自动化操作,实现用电脑控制的连续生产。方法:物理方法包括物理吸附法、包埋法等。 化学法包括结合法、交联法。各种方法优缺点1· 吸附法:利用各种吸附剂将酶或含酶菌体吸附在其表面上而使酶固定的方法。  常用吸附剂有活性炭氧化铝、硅藻土、多孔陶瓷、多孔玻璃等。***用吸附法固定酶,其操作简便、条件温和,不会引起酶边形或失活,且载体廉价易得,可反复使用。2·包埋法  酶被裹在凝胶的细格子中或被半透性的聚合物膜包围而成为格子型和微胶囊型两种。优点酶包埋在聚合物中不易漏出;操作条件温和、对外界环境的缓冲作用大,可防止酶体的机械损伤,易于再生,产物分离提取容易。3·共价结合法(属化学法中的结合法)即酶蛋白的非必需基团通过共价键和载体形成不可逆的连接。共价结合法酶与载体之间结合紧密,不易脱落,稳定性好,但反应条件激烈,操作复杂,控制条件苛刻,活力损失较大4·交联法  依靠双功能团试剂使酶分子之间发生交联凝集成网状结构,使之不溶于水从而形成固定化酶,此法制备的细胞与载体结合紧密,但制备麻烦,活力损失较大

限制酶广泛存在于各种生物中微生物也有分布这句话对吗?

限制酶广泛存在于各种生物中微生物也有分布这句话对

A、限制酶主要存在于微生物中,A错误;

B、限制酶具有专一性,即一种限制酶只能识别一种特定的核苷酸序列,B正确;

C、限制酶切割DNA后会形成黏性末端或平末端,C错误;

D、切割质粒的限制性核酸内切酶均能特异性地识别核苷酸序列,但识别的核苷酸序列不一定是6个,D错误.此题主要考查限制酶的有关知识。限制酶主要是从原核生物中分离纯化出来的,并不是广泛存在于各种生物中;一种限制酶能识别双链DNA的某种特定核苷酸序列,并且使每一条链***定部位的两个核苷酸之间的磷酸二酯键断开;DNA分子经限制酶切割会形成黏性末端和平末端两种。

到此,以上就是小编对于微生物酶的问题就介绍到这了,希望介绍关于微生物酶的4点解答对大家有用。

标签: 微生物 尿素 固定化