食品微生物课件,食品微生物课件下载

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品微生物课件的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食品微生物课件的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品微生物学知识点？
2. 如何抑制微生物在食品中的生长、繁殖？
3. 食品微生物检测内容有哪些？

食品微生物学知识点？

食品微生物学（food microbiology），是微生物学的分支学科，主要研究微生物与食品制造、保藏等方面内容的一门科学。

该学科涉及病毒、细菌、真菌多种微生物，除研究这些微生物的一般生物学特性外，还探讨它们与食品有关的特性。

随着微生物学及生命科学的迅速发展，食品微生物学也从中获得了许多新的知识和新的技术，并应用这些新知识和新技术来生产更多富有营养和安全的食品。

如何抑制微生物在食品中的生长、繁殖？

根据食品保存的基本原理进行分析回答．由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物***变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物***变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，可以避免食物的***变质．传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．故答案为：生长；繁殖；脱水；真空包装

食品微生物检测内容有哪些？

三个方面的内容： 第一类是致病菌及其毒素，比如沙门氏菌、副溶血性弧菌、单增李斯特菌、金葡菌肠毒素等，它们主要导致胃肠道疾病，严重的会造成肝、脑、肾等脏器的损害，甚至死亡。

； 第二类是产毒真菌和真菌毒素，包括黄曲霉毒素、伏马菌素、展青霉素等，它们或造成人的急性中毒***，或因长期摄入，造成消化道癌症和某些地方病。第三类是***和***。

到此，以上就是小编对于食品微生物课件的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品微生物课件的3点解答对大家有用。

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