大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于微生物发酵工程的应用的问题，于是小编就整理了3个相关介绍微生物发酵工程的应用的解答，让我们一起看看吧。
什么是微生物发酵技术？
微生物发酵技术是利用对微生物进行代谢控制，以获得我们所需要的产品。 与一般的化学技术相比，微生物发酵生产具有原料来源广泛、生产条件温和、生产控制简单方便、生产安全性高、环境污染相对较小，能够生产出用化学合成方法无法生产的生物活性物质和药品等优点，使其应用范围越来越广，产品越来越多，也越来越受到各国各领域的重视。
为什么在发酵前要先进行微生物的扩大培养？
发酵需要的微生物菌量很大,扩大培养是为了让微生物菌种提前有氧繁殖,经过对数期的培养增长,菌种的数量快速
的增加,到稳定期时,可以直接使用菌种发酵生产产品.主要是这两个作用,增加菌体量,减少和避免菌体对发酵环境的适应时间.
1.原因:在微生物发酵生产时,为保证足够的接种量,常***用菌种的扩大培养，常用的发酵工程有酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌
2.果酒制作原理:在果酒的制作过程中，酵母菌前期进行有氧呼吸以增加菌种的数量，后期进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳。菌种来源→自然发酵:附着于葡萄皮上的野生型酵母菌，人工培养:分离获得的酵母菌菌种。
果醋制作原理:醋酸菌为好氧性细菌，其生长繁殖需要充足的氧气，在有氧和缺少糖源的条件下，可将乙醇氧化成醋酸，表达式为:C2H5OH+O2→酶CH3COOH+H2O
参与豆腐发酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸。
生物工程，基因工程，细胞工程，微生物发酵工程有什么区别？
生物工程包括基因工程，细胞工程，微生物发酵工程。
区别主要表现在操作水平和原理不同等等：
1：基因工程操作对象是基因，这个技术主要是实现基因转移，定向改变生物的遗传特性。
2：细胞工程的操作对象是细胞或细胞器或胚胎。（包括：细胞培养、细胞融合、组织培养、核移植、细胞器移植等；
3：发酵工程是指***用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。
到此，以上就是小编对于微生物发酵工程的应用的问题就介绍到这了，希望介绍关于微生物发酵工程的应用的3点解答对大家有用。
