大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于微生物发酵面团怎么的问题，于是小编就整理了3个相关介绍微生物发酵面团怎么的解答，让我们一起看看吧。
生物发酵面团可以做什么？
生物发酵面团是一种加入了酵母、细菌或其他微生物的面团，通过微生物的代谢作用来使面团发酵膨胀、口感松软，并赋予面团特有的香味和呈现出不同的口感。
在烘焙行业中，生物发酵面团广泛应用于各种面包、蛋糕、饼干等食品的制作中。特别是欧式烘焙中，生物发酵面团被广泛应用于制作比萨饼、面包、甜点等食品。
生物发酵面团不仅可以提高食品的口感和风味，还能使食品的保存期延长。
从冰箱里拿出面团怎么再次发酵？
发面，一般发面团中的微生物是在温度三十度左右时的活性菌最佳，当温度高时发面团容易老熟、发酸。当温度低时发面团中的微生物活性菌会降低，从而会使发面团发酵缓慢。若将面团放入冰箱，酵母菌的活性菌降低但是不会死亡，拿出来依然可以存活。
面团从冰箱里拿出来后要把面团里的空气排出来，就是说帮面团好好的做个***（揉面）。也就是二次发酵，这一步很重要。大概需要10-20分钟左右，这里需要掌握的是看温度的高低来决定二次发酵的时间长短。也就是人们常说的蒸前静置一会（饧面）。
不能。 温度高才能发酵，也就是在湿度75%, 温 度37度左右最好。 因为酵母是一种活性菌啊,要在适合的温度才可以进行生物运动,产生气体让面团发酵膨胀。 所以在冰箱里冷藏,活性菌得不到一个良好的发酵环境所以就不会产生好的发酵效果。
什么是微生物发酵技术？
微生物发酵技术是利用对微生物进行代谢控制，以获得我们所需要的产品。 与一般的化学技术相比，微生物发酵生产具有原料来源广泛、生产条件温和、生产控制简单方便、生产安全性高、环境污染相对较小，能够生产出用化学合成方法无法生产的生物活性物质和药品等优点，使其应用范围越来越广，产品越来越多，也越来越受到各国各领域的重视。
到此，以上就是小编对于微生物发酵面团怎么的问题就介绍到这了，希望介绍关于微生物发酵面团怎么的3点解答对大家有用。
