大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包微生物检测报告的问题，于是小编就整理了3个相关介绍面包微生物检测报告的解答，让我们一起看看吧。
面包生产车间洁净度要求？
尘埃最大允许数：每立方米大于或等于0.5微米的颗粒数不超过350，0000颗，换气中仪器检测，是每升空气当中的空气尘埃不超过3500颗。同时要求大于等于5微米的灰尘颗粒数不超过20000个/立方。
微生物浮游菌数：不得超过500个/立方米，沉降菌不得超10个每培养皿。
压差要求：每相领不同等级的压差要>5Pa左右，洁净室与非洁净室之间压差要大于10pa。
机器设备卫生：各种机器设备及生产用具在生产前后要彻底清洗及消毒并确保没有消毒剂残留。清洗和消毒过的机器设备及生产用具要保持清洁，保证再次生产时食品接触面不受污染。
人员卫生：生产人员必须保持良好的个人卫生，不得留长指甲、涂指甲油，要勤理发、勤洗澡、勤更衣，不得将与生产无关的个人用品和饰物带入车间。员工上班前应穿戴整洁的工作服、工作帽、工作靴（鞋），工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，清洗并消毒双手。员工如厕后应重新洗手、消毒。
这些要求是为了确保面包生产车间的卫生和食品安全，防止尘埃、微生物和其他杂质污染食品，同时保证机器设备和人员卫生状况良好。
一个面包重多少克？
25克。一般一片普通面包25克左右，大概在65大卡左右的热量，我是参照某牌的全麦面包，一片片称出来后再计算的，注意面包两头的重量一般在35~40克左右，所以需要注意计算方法，平均每克热量在2.6大卡左右。
如果热量低于40卡，脂肪少于3克，就是低脂、低热量的面包了。如果是标榜高纤维的面包，则需要有6克以上的膳食纤维。
一个面包的重量大概在25-50克左右。
面包本身属于一种热量比较高的食物，每一片面包中含有75大卡左右的热量，摄入身体之后可以有效地为新陈代谢提供能量，主要是用一些面粉、小麦制作而成。
面添加了一些鸡蛋、油脂等食材。里面的钙离子含量也比较丰富。吃了之后可以增加骨骼的强度，并且可以促进食欲，能够增加饱腹感。但是面包吃得太多，有可能会形成腹胀。
刚出炉的面包不要吃：
有些人认为，刚出炉的面包够新鲜，这样吃才爽口。
有的顾客挑选面包喜欢挑大一点的，有些人喜欢吃大而松软的面包，说口感好。其实面包发酵也有一个度，体积过大也许是它发酵过度，不见得营养就多一些。
肠胃不好的人可以常吃面包。一方面，面包是经过酵母等微生物的发酵代谢后的食物，更容易被肠胃消化吸收。另一方面，面包里含有丰富的膳食纤维和酵母代谢物，有助肠胃蠕动和肠道益生菌生长，从而改善肠胃功能。
面包发霉了是物质科学吗？
属于化学变化发霉是一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。
水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。木质家具、衣物等受潮时间长后也容易导致发霉。如果家中一时吃不完的苹果，经一段时间后，有些苹果霉变。 老人往往将苹果腐烂部分削掉，吃未烂部分，这是不妥的。因为，剩下的“未腐烂部分”已浸入了微生物代谢过程中所产生的各种有害物质，只不过肉眼看不出来而已。
气温达到一定程度时，各种微生物尤其是霉菌便大量繁殖并产生有毒物质，如有一种展青霉素，这种毒素对人体有较强的危害，吃下去将留下后患，产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，甚至具有致癌作用。 所以，苹果腐烂或虫蛀超过三分之一时不宜食用，特别是有苦味的苹果。在一些地方人们称冬天的发霉，叫做发冬霉；在一些情况下霉菌自然凋谢时，人们俗称谢霉。物理变化，指物质的状态虽然发生了变化，但一般说来物质本身的组成成分却没有改变。
例如：位置、体积、形状、温度、压强的变化，以及气态、液态、固态间相互转化等。还有物质与电磁场的相互作用，光与物质的相互作用，以及微观粒子（电子、原子核、基本粒子等）间的相互作用与转化，都是物理变化。定义概念:没有生成新物质的变化.（物理变化只是物质在外形和状态方面发生了变化。
实质:保持物质化学性质的最小粒子本身不变，只是粒子之间的间隔运动发生了变化，没有生成新的物质。很多同学会把物理变化与化学变化混淆，其实物理变化与化学变化的根本区别就在于物理变化没有新物质生成，而化学变化有（如铜生成铜绿的过程就是化学变化）
宏观：没有新物质生成微观：构成分子的原子之间的距离不变（化学键键长不变），物质形状大小变化，分子本身不变，原子的结合方式不变。
到此，以上就是小编对于面包微生物检测报告的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包微生物检测报告的3点解答对大家有用。
