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本文目录一览：
- 1、怎样除去食品中的微生物?
- 2、河水中有哪些微生物
- 3、中性微生物有哪些
- 4、如何测冷鲜牛羊肉中的微生物
- 5、如何预防食品中的微生物污染?
怎样除去食品中的微生物?
1、保障食品安全只需要将有害微生物的量控制在风险范围内就可以，没有必要完全除去。工业上的方法主要有微波杀菌，电子射线杀菌，磁力杀菌，电阻加热杀菌， 巴氏灭菌等。
2、真空包装 真空包装可以去除食品中的氧气，创造一个厌氧环境。大多数微生物需要氧气才能生长，所以真空包装可以有效地抑制微生物的生长。添加防腐剂 防腐剂可以杀死或抑制微生物的生长。
3、水的杀菌 紫外线消毒利用波长260nm的紫外线照射微生物，可以使其分子内部产生化学反应而致死。
4、产品的杀菌和包装。多数食品产品在出厂前要经过杀菌工序。一是严格按照规程操作；二是所有杀菌方法都不是100%有效的，都存在一个杀菌效率。
河水中有哪些微生物
1、污染较严重的水里：锐利膀胱螺，栉水蚤，岛石水蛭，游丝蚯蚓，菱指须蚕。
2、水中常见的微生物有细菌、真菌、噬菌体、病毒、原生动物、藻类等。细菌 细菌（学名：Bacteria）是生物的主要类群之一，属于细菌域。也是所有生物中数量最多的一类，据估计，其总数约有5×10^30个。
3、接触河水存在一定的安全风险，因为河水中可能存在***或病原体等微生物。
中性微生物有哪些
细菌（学名：Bacteria）是指生物的主要类群之一，属于细菌域。也是所有生物中数量最多的一类，据估计，其总数约有5×10^30个。细菌的形状相当多样，主要有球状、杆状，以及螺旋状。细菌也对人类活动有很大的影响。
土壤微生物的种类很多，有细菌、真菌、放线菌、藻类 和原生动物等。土壤微生物的数量也很大，l克土壤中就有几亿到几百亿个。每种微生物都有其最适pH值和一定的pH范围。
健康人的肠道中存在多种微生物，包括细菌、真菌和***。它们统称为肠道微生物。我们通常所说的肠道菌群是指寄生在肠道内的细菌。肠道细菌的数量超过100万亿，有1000多种。它们大致可分为三类：有益细菌、有害细菌和中性细菌。
根据查询百度百科信息显示，空气中的微生物种类包括：细菌。***。真菌。放线菌。立克次体。支原体。衣原体。螺旋体。
如何测冷鲜牛羊肉中的微生物
然后放入10毫升生理盐水内，振荡混匀后1：10稀释（通常会做1：10，1：100和1：1000三个稀释度），吸取1毫升稀释后的检样注入灭菌平板。
测微生物含量的方法如下：大培养量：将样品与适合生长的培养基深度混合，再在这些混合物中加入1mL苯氧乙醇，再进行传统的菌落计数测量方法。
发达国家早在上个世纪二三十年代就开始推广冷鲜肉，在其目前消费的生鲜肉中，冷鲜肉已占到90％左右。冷鲜牛肉是排酸肉，质量高。
一定要按照设定的比例进行稀释，必须搅拌均匀以后才有好效果。
不要在外消费烧烤肉类食品以烤牛羊肉串、烤鱼和烤鸡翅等为主的烧烤食品，由于肉类在高温下直接燃烧，被分解的脂肪滴于炭上，再与肉类蛋白质结合，产生“苯并芘”强致癌物，危害食用者身体健康。保持手部卫生，常洗手。
目前，尽管文明生产很重要，单单就此，并不能保证食品的卫生质量，包括冷藏和冷冻家禽，猪肉和牛羊肉，一些海鲜品以及调味品。这些食品还可将微生物和病源微生物传到别的食品。
如何预防食品中的微生物污染?
加强产销过程中的卫生管理：自然环境中存在大量的微生物，可通过对植物的附着、灰尘、空气等污染食品。所以，加强对食品生产、贮、运、销过程中的卫生防护，是防止细菌污染、保证食品卫生质量的关键。
包装前彻底杀菌，严格按巴氏杀菌执行，成品保存在规定存放条件下。
首先要注意原材料的选择与处理，减少微生物的来源。食品工厂应建在远离重工业区，周围不应有农药厂、化肥工厂、[_a***_]场、粪场、污水坑及大医院等。
其次是在食品可能受到微生物污染的情况下，***取清除、杀灭微生物或抑制其生长繁殖的措施，如各种高低温和化学消毒、冷藏和冷冻、化学防腐、干燥、脱水、盐腌、糖渍、罐藏、密封包装、辐射处理等。
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