大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于微生物 Chao的问题，于是小编就整理了1个相关介绍微生物 Chao的解答，让我们一起看看吧。
为什么有的粮食酒会有点微微发黄？
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以酱香酒为例，为什么酒体会微***黄？
其实这是一种化合反应，纯粮制作的酱香白酒里含有酮类化合物，而随着时间的推移会发生呈色现象，时间越长这种反应也会越来越明显，也就是老酒变黄的原因。
但是一些不法商贩也会加入一些手段，使得酱酒“人工变黄”，这一点要注意。所以在白酒界有一种说法叫：“老酒会变黄，但变黄的不一定是老酒”。
纯粮酒可以说是很多人的“理想”用酒，但是因为市场的原因，也出现“一粮难求”的局面，白酒行业就是“渠道为王”。
我身边的客户都会在我这里购入一些“光瓶酒”，一方面可以自己饮用，因为光瓶酒就是酒质为王，纯粮只是他的起点，人们喝着放心。
另一方面，正宗的酱香酒是***的（一年一个生产周期 存放三年才能饮用），物以稀为贵的理念，注定他在以后是有收藏升值空间的。
如果你也喜欢酱酒，那就私信作者，回复不及时可以加作者微信：duzichao662 我们一起讨论酱酒方面的知识，品酱酒 懂酱酒。
作为一个纯粮食酒酿酒人，我来跟大家分析一下为什么有的粮食酒会有微微发黄的现象出现。
纯粮食酒发黄，有两个原因可以造成。第一个就是酿酒工艺的原因。酿造纯粮食酒我们通常只承认一种工艺，那就是传统工艺固态法发酵。酿酒的工艺虽然总结起来就是那么几大步骤，但是每一个步骤的精细操作过程则是需要经验丰富的师傅操作。纯粮食酒酿造出来，特别是50度以上的酒，应该是非常清澈透亮的（可以参照下图我们酒坊蒸馏出酒的样子）。如果蒸馏出的粮食酒发黄，那么肯定是工艺掌控不当，出了问题，导致酒里面的杂质含量高。这些问题包括水源不好，发酵被污染，或者蒸馏时大量杂质被析出混进蒸汽中。如果是***用不锈钢设备的，还要看看设备是否生锈等。
第二个原因就是纯粮食酒在贮藏的过程中由于醛酸酮等杂质的酯化反应使得白酒里面的香味物质酯渐渐增多，使得白酒微微发黄。另外贮藏白酒的器皿中时间长了如果有一些铁离子析出，也会使白酒看起来发黄。这些都是白酒正常而积极的变化，是好酒的标志。
还有一种原因就是现在很多无良商家看准消费者认可发黄老酒的现象，人为的添加焦糖色素使得白酒变黄，以此达到增加销量，聚敛钱财的目的。这是***的行为，请大家一定擦亮眼睛。
纯粮食酒如果要发黄，正常一定是要经过至少五年到八年的贮藏才可能。这样的好酒价格一定不低。而且并非只有酱香酒才会发黄，所有的纯粮食酒经过贮藏都有可能出现这样的现象。但是这样的酒可遇不可求，不可能有大量的流入市场的可能，大家买酒只要坚持纯粮食酒即可，不必刻意寻找发黄老酒，容易上当。
我是一个纯粮食酒酿酒人，欢迎大家关注我并私信我讨论美酒。
这是蒸馏取酒后的酒糟
这是在蒸煮高粱，***用山泉水蒸煮
这是我们贮藏了两年的纯粮食酒，依然清澈透亮
很多人品鉴封坛酒，会以“酒色会不会发黄”作为评定白酒品质的标准。酒色发黄，是一个非常复杂的过程，它与原料、酿造工艺、储存环境、储存时间及香型都有紧密联系，特别与时间和储存有关。
我推理，大家有没有遇到过干草或秸秆长期泡在水中，会出现水质变黄的现象。酿酒里面，白酒的发酵和蒸馏环节都会有糠壳辅料的参与，干草或秸秆和糠壳成分一样，会发生显色反应，所以白酒在特定的酿造环境下，也会导致白酒变黄的现象发生。
专业角度来说，生产所用原辅料皮壳糠壳中含有单宁、色素物质，导致酒在发酵生产过程中生成带色物质，在蒸馏时这些有色成分被带到酒中，使酒带有微***。
如果一瓶酒的色泽非常黄，他是不符合国家规定的感官标准的。小心为妙。
白酒发黄要分为刚酿出来发黄还是储存过程中发黄！如果刚蒸馏出的粮食酒发黄，那么肯定是工艺掌控不当，出了问题，导致酒里面的杂质含量高。这些问题包括水源不好，发酵被污染，或者蒸馏时大量杂质被析出混进蒸汽中。如果是***用不锈钢设备的，还要看看设备是否生锈等。
第二个原因就是纯粮食酒在贮藏的过程中由于醛酸酮等杂质的酯化反应使得白酒里面的香味物质酯渐渐增多，使得白酒微微发黄。另外贮藏白酒的器皿中时间长了如果有一些铁离子析出，也会使白酒看起来发黄。这些都是白酒正常而积极的变化，是好酒的标志。
论喝酒，我只喝洋河酒！洋河梦之蓝梦9，百斤好酒取一两，小坛存足八千天，温润如玉，方为梦9！
到此，以上就是小编对于微生物 Chao的问题就介绍到这了，希望介绍关于微生物 Chao的1点解答对大家有用。
