大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水处理小龙虾蒜蓉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水处理小龙虾蒜蓉的解答，让我们一起看看吧。
蒜泥龙虾过水的做法？
步骤 1，龙虾洗净后焯水，水开后下锅中火焯水三分钟，然后再清洗几遍。
步骤 2，先放葱段姜片
步骤 3，放很多的蒜泥
步骤 4，最好用黄豆酱，
步骤 5，先放葱段姜片炒香，然后放蒜泥继续炒至金***，然后放入一瓶啤酒，汤少的话再加少许水。如果不放啤酒的话就放黄酒或料酒加水。
步骤 6，水开后放入焯过水的龙虾，然后放入盐和糖调味，大火烧开后转中火烧五分钟即可关火。
步骤 7，吃的时候剥好的虾蘸汤吃。
蒜蓉小龙虾蒜蓉为什么要过水？
答：炸蒜蓉之所以要进行过水工作，是因为这样能防止大蒜发苦，提高其口感。大蒜里面含有硫胺素、核黄素等物质，它们在高温下会出现发苦的情况，而将它剁碎放到水中浸泡一段时间，就能将里面的苦味去除了。所以说过水工作是非常有必要的。
蒜蓉小龙虾汤那么黄用什么做的？
本人从事餐饮业15年，我来为你解答：蒜蓉小龙虾汤那么黄用什么做的?蒜末用油炒过，在家点姜黄粉，就造就了蒜蓉小龙虾颜色黄，下面分享下我做蒜蓉小龙须的经验供大家参考
材料：小龙虾，蒜，姜，葱，盐，鸡汁，白糖，啤酒，姜黄粉，泰椒，
做法步骤：
1 首先要将小龙虾用小刷子刷洗干净，用剪刀剪去虾头前半步（胡须那块），然后去线就是去完头壳以后从龙虾尾部的中间的那片抽出龙虾的虾线，不抽线的龙虾会有明显腥臭味，而且有沙子，蹭牙，所以一定要去线。
2 蒜躲成算末，姜少许躲末，葱白切葱花，泰椒少许切圈
3 先做（蒜蓉酱）起锅烧油，油量比平时烧菜的多一点点。 然后放入蒜末姜末的百分之八十（留下百分之二十），用锅内热油爆炒，至蒜香味完全散发，下入姜黄粉，颜色往金***起锅备用（记成蒜蓉酱）
5 起锅烧油起，至油温7层热倒入处理好的龙虾至锅内，炸至虾壳呈红色起锅。
4倒出锅中多余油，留少许油，下入葱姜蒜（前面预留的） 炒香下入小龙虾翻炒，接着下入炒好的蒜蓉酱搅匀倒入高汤，啤酒。
6 调味盐，鸡汁，白糖改中火焖15分钟左右
具体可以看汤的多少来决定，带汤汁快浓缩时起锅 撒上泰椒圈（泰椒圈少许就为了点缀）美味的蒜蓉小龙虾就成了，
蒜蓉小龙虾为什么汁是黄的加了蒜香粉。
主料:小龙虾
辅料:蒜蓉,糖,鸡精,味精,胡椒,啤酒,蒜香粉。
1）做蒜蓉小龙虾应选青虾，把小龙虾刷洗干净剪去头部的三分之一，掏出虾囊尾巴后面中间45度旋转拔出虾线，背部剪一刀洗干净沥干水分。
2）锅里倒油烧至7成油温，下小龙虾炸5分钟捞出倒出油，锅里放油下打一半蒜蓉炒香，下小龙虾倒入啤酒,水,糖,鸡精,味精,胡椒,蒜香粉烧开煮8分钟装盘里。
3）锅里放油在下另一半蒜蓉炒香，加入少许水浇入小龙虾上即可。
到此，以上就是小编对于水处理小龙虾蒜蓉的问题就介绍到这了，希望介绍关于水处理小龙虾蒜蓉的3点解答对大家有用。
