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食品质量与安全专业学什么课程
1、食品质量与安全学的是食品质量与安全主要研究生物学和食品工程学等方面的基本知识和技能。
2、食品质量与安全专业的课程有普通生物学、食品微生物学和食品卫生学等课程。
3、食品质量与安全专业主要课程有普通生物学、食品原料学、食品微生物学、基础生物化学、人体机能学、营养学、食品卫生学、食品化学。
4、主要课程：《食品工程原理》、《食品营养与卫生学》、《安全食品》、《食品质量安全快速检测原理及技术》、《食品添加剂》、《食品微生物学》、《食品供应链管理》。
5、食品质量与安全专业学制为三年，层次为专科（高职），专业类为食品类，代码是490102。主要研究食品质量控制与管理、食品检测和分析等方面基本知识和技能。
851食品微生物学包含哪几本书
1、食品微生物学参考书：《食品微生物学》郑晓冬主编，浙江大学出版社。852食品化学参考书：《食品化学》冯凤琴、叶立扬主编，化学工业出版社，2005年。838化工原理参考书：同081701化学工程专业。
2、内容简介《食品微生物》是一部关于食品微生物基本理论及在食品行业应用的实用技能型教材，简单介绍了食品微生物的发展历史和研究内容，详述了食品微生物的形态、培养、遗传变异以及在食品加工、保藏等领域的应用。
3、食品微生物学 《食品微生物学（第2版）》，郑晓冬等主编，ISBN：***8-7-109-25895-2，中国农业出版社，2020年。《食品微生物学（第3版）》，何国庆等主编，ISBN：***8-7-565-51615-3，中国农业大学出版社，2016年。
4、学院现设有生物系统工程和食品科学与营养等2个系，生物系统工程、食品科学与工程2个本科专业。
5、微生物学（microbiology）生物学的分支学科之一。
人造食品的生物本质
人造肉有两种，其中一种也叫大豆蛋白肉。人造肉主要由大豆蛋白制成。因为它富含大量蛋白质和少量脂肪，人造肉是一种健康的食物。另一种是由动物干细胞制成的人造肉。
单细胞蛋白中所含的氨基酸，如亮氨酸、赖氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸，都是人体必需的氨基酸。所以单细胞蛋白营养价值胜过猪肉、鱼和蛋。因此，完全可以用单细胞蛋白生产人造肉和人造蛋，成为居民家中的菜肴。
“人造肉”的主要成分是蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质，营养价值可与牛奶、鸡蛋媲美。1吨微生物蛋白的营养价值，抵得上1吨精肉或3吨鸡蛋或12吨牛奶。它既可以做食品，也可以做饲料。
人造食物是通过人工成分组合而成的食品，其材料多为合成添加剂和化学品，并不是天然的食材。这种食物通常包括人工合成的颜料、防腐剂、甜味剂、增稠剂等添加剂，以及营养成分、植物蛋白质、人工肉类等成分。
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