大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于微生物微课的问题，于是小编就整理了1个相关介绍微生物微课的解答，让我们一起看看吧。
被称为“抗癌明星”的西兰花，真的防癌吗？
感谢邀请，
西兰花是大家都喜爱的一种食物，它不仅能做成美味的料理，而且营养价值十分丰富，西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高肌体免疫力。提到西兰花，大家对它的影响就是能够抗癌、能够抗衰老，虽然没有大量临川实验证明其效果，不过曾经多次实验证明西兰花的确有潜在抵抗癌细胞生长的能力。调查研究证实，多吃西兰花可以减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。不过，单说它有防癌作用，似乎还不够确切。西兰花中含有能够抑制癌细胞的植物化学物，主要是其中的sulforaphane，中文译为莱菔硫烷。它可以预防许多化学致癌物诱导的dna损伤，从而预防多种肿瘤的发生。一些试验证明，西兰花中的活性物质可诱导肿瘤细胞凋亡，使肿瘤细胞停止生长，还能使多种化学致癌物无法活化为害。
西兰花能有效对抗乳癌和大肠癌。健康的人经常食用西兰花也能起到预防癌症的作用。为此，西兰花被誉为“防癌新秀”。西兰花对高血压、心脏病有调节和预防的功用。富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西兰花堪称糖尿病患者的福音食品。西兰花可以有减少肠胃疾病的作用，还可以促进食欲，对于降低血糖有好处，还可以有降血糖的作用。日常吃西兰花能够补充丰富的营养成分，是有养身效果的。
西兰花确实很受大众的喜爱，更有科学研究，西兰花是属于十字花科类的蔬菜，对预防乳腺等一系列的癌症确实有很大的好处，但是并不能说抗癌蔬菜，西兰花就真的能看百分之百的，其实不是这样的。没有任何一种蔬菜，或者是任何一种方法，可以百分之百的抵抗癌症。
首先西兰花具备预防癌症的几个特点
第一，西兰花是属于深色蔬菜，一般深色蔬菜要比浅色蔬菜抗癌效果要好一些，各种营养物质，维生素，矿物质，膳食纤维含量要多得多，中国居民膳食指南推荐，每人每天要摄入300到500克蔬菜，其中2/3要是深色蔬菜。
第二点，西兰花是属于十字花科类的蔬菜，十字花科类的蔬菜都有一个特点，就是具有预防癌症的作用，那么十字花科的蔬菜都有哪些呢？萝卜，甘蓝，芥兰都是属十字花科？
西兰花最佳的烹调方式，不要油炸，不要煎烤一般西兰花，清炒，白灼，凉拌，都是比较推荐的。
作者简介：高爽
医院门诊营养师
国家注册营养技师
中国营养学会会员
您好，我是营养师小糖，很高兴为您答疑解惑。
西兰花营养丰富，大量研究表明其在抗癌，提高免疫力和保健美容等方面均有一定的疗效，是日常生活中有名的健康之宝。
西兰花，又称木立甘蓝、洋芥蓝、青花菜、金芽菜，属十字花科芸苔属甘蓝变种。
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，其中维生素C含量仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种;含蛋白质是番茄的4倍。又因其质地细嫩， 味甘鲜美，容易消化，是深受大家喜爱的蔬菜。
西兰花营养全面，因此有很多保健功效：
1.日常保健作用
西兰花性凉、味甘，可补肾填精、补脾和胃;主治久病体虚、脾胃虚弱，小儿发育迟缓等病症。具有清热解渴、抗衰老、减肥、降血压血脂、促进胃肠蠕 动等功效。
2.防癌抗癌作用
研究表明，西兰花能够有效降低患前列腺癌，胃癌，乳腺癌，肝癌等癌症的风险。因其能够供给人体一定量的硒、维生素和胡萝卜素，这些物质可以抑制癌细胞生长，杀死导致胃癌的幽门螺旋菌，防治胃癌。西兰花内含有降低人体内雌激素水平的多种吲哚衍生物，可防治乳腺癌。西兰花中含有的多种营养物质和植物活性成分，可以起到提高致癌物解毒酶活性的作用，在抵抗细胞癌变的过程中起到积极作用。
西兰花；有些人把它叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”，这是因为西兰花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，长期食用还可以减少乳腺癌、直肠癌以及胃癌的发病几率。
西兰花中的营养成分不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，新鲜的西兰花的花球中蛋白质的含量是菜花的3倍，是番茄的4倍。维生素A的含量是***的100多倍，西兰花中的矿物质也很全面。
西兰花可能最显著的就是具有防癌和抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌、直肠癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于常人，而西兰花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能提供丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌细胞生长。
西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。西兰花中含有的维生素K能维护血管韧性，使血管不易破裂。西兰花中还含有类黄酮可以防止感冒，还是最好的血管清洁剂。
常吃西兰花还可以抗衰老，防治皮肤干裂，是一种很好的美容佳品。医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。
西兰花因其营养丰富，口感绝佳，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花也是名列前茅。
西兰花可能具有抗癌的功效，但是西兰花生长过程是否完全绿色呢？是否施用了过多的农药、杀虫剂、化肥呢？我见过一次生有很多绿色幼虫的西兰花，而见过更多的西兰花是没有生任何昆虫、外观是非常好的，谁敢保证食用这种西兰花不会对身体有伤害呢？一般十字花科蔬菜如***、甘蓝都比较容易发生虫害，西兰花也属十字花科蔬菜，菜农为了经济利益常常会施用很多农药和化肥，尤其是反季节的大棚蔬菜，消费者很难辨别哪些蔬菜含有农药、化肥，哪些蔬菜没有农药、化肥。另外还有什么激素、膨大剂……，市场的蔬菜着实令人担忧！
到此，以上就是小编对于微生物微课的问题就介绍到这了，希望介绍关于微生物微课的1点解答对大家有用。
