大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋糕微生物指标的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蛋糕微生物指标的解答，让我们一起看看吧。
成品蛋糕的储存条件和温度是多少？
戚风蛋糕常温的话也就1-2天，每个蛋糕的保存期限都是冷藏3~4天，冷冻的话可以延长到7天。
但是这个都有一各大前提，
就是要把蛋糕密封的好，
不然蛋糕很容易吸收冰箱的异味。还有没有密封好的蛋糕被冰箱吸取水份。
可以买个专门的蛋糕盒，有8寸 10寸的选，PP材质。价格也就是20-30块左右。第二天要送人头天直接做好放冰箱里，第二天拎过去也方便。比买那种一次性的蛋糕纸盒子也更环保，更实惠，能循环利用。
或者等蛋糕烤好倒扣晾凉脱模以后，再重新放回模具里，再套上保鲜袋，然后就室温存放，夏天放入冰箱。
不要妄想保存太久，因为蛋糕内部会是会发生变化的，不管任何方式，主要是一下几点
1、菌落总数
正常工艺和贮存条件下的戚风蛋糕，前3天菌落总数几乎没有什么变化。到第4天左右的时候，菌落总数会突然上升，数量明显增大，直至最后变质。这是因为贮藏过程中，戚风蛋糕里的营养物质渐渐分解，产生了有利于微生物生长繁殖的代谢产物，逐渐形成有利于其生长繁殖的环境条件。
新鲜蛋糕为什么发霉？
新鲜蛋糕发霉的原因主要是因为霉菌的生长。霉菌是一种微生物，它喜欢在潮湿、温暖的环境下生长，而蛋糕中的糖分和水分提供了良好的生长条件。
此外，如果蛋糕在制作、包装或保存过程中受到了污染，也会导致霉菌的滋生。为了防止蛋糕发霉，我们应该在制作、包装和保存蛋糕时保持清洁和干燥，避免霉菌的生长。
同时，食用蛋糕后应及时保存残余部分，并在保鲜盒中存放于合适的温度下，以减少霉菌的滋生。
榴莲蛋糕发酸是坏了吗？
坏了。不能吃了。
榴莲蛋糕中含有较高的糖分、脂肪、蛋白质等营养物质，在储存不当或者储存时间过长的情况下是很容易被细菌等微生物感染的。当出现了发酸的情况时就证明这些微生物在蛋糕里面已经生长繁殖了，而且还会产生一些对人体有害的毒性物质，食用后可能会影响人体的正常生理功能，建议不要再继续吃了，以免产生身体不适的症状。
到此，以上就是小编对于蛋糕微生物指标的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋糕微生物指标的3点解答对大家有用。
