大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于微生物与嘌呤的问题，于是小编就整理了1个相关介绍微生物与嘌呤的解答，让我们一起看看吧。
煲汤用压力锅好，还是用传统砂锅好？
秋天是一个很适合喝汤的季节，因为秋天的湿气比较大，因此可以通过喝汤来祛湿，我们我们平常最常喝的汤应该就是排骨汤和鸡汤了。我们现在在家里煲汤一般都是用高压锅煲汤，可是在以前没有高压锅的时代，都是用砂锅来煲汤的，用砂锅煲汤的时间要比高压锅的时间长，那么我们煲汤是用高压锅好呢，还是砂锅好呢？我们一起来听听酒店大厨是怎么说的吧。
说到喝汤，那么就不得不提起广东省了，因为广东人喜欢喝汤是全国出名的。广东人在吃饭之前一定都会喝一碗汤，而且无论是做中餐，还是晚餐，餐桌上都会有一份汤。而且广东人喜欢用砂锅煲汤，不喜欢用高压锅煲汤，因为广东人觉得用高压锅煲出来的汤没有什么营养，味道也不好，只有用砂锅煲出来的烫才能才算是汤，那么用砂锅煲的汤和我要哭。高压锅煲的汤差别究竟在哪呢？
高压锅煲汤首先时间比较短，不需要等太长的事情。那为什么高压锅煲汤的时间会那么短呢？就是因为高压锅内的温度很高，而温度一高就会让食材的营养物质都会流失。这样煲出来的汤味道可能会差一些，营养也会少一些。
而用砂锅鲍说了他除了时间会长一点之外，无论是味道还是一样都要比高压锅煲出来的汤好很多。这是因为砂锅的保温性比较好。它能够将热量充分的集中在锅中，让汤去更加充分地受热。用砂锅煲出来的汤原汁原味，更加好喝。
因此在广东几乎是每户家庭都会有一个用来专门煲汤的砂锅，但是在其它城市，一般都是用高压锅来煲汤，因为砂锅煲汤的时间真的是很长。
煲汤用压力锅好，还是用传统砂锅好？
这个问题其实是没有什么争议的，如果单单从煲汤的角度来讲，我可以很肯定的告诉你，砂锅是一定要比压力锅好的，为什么呢？
首先，让我来告诉你煲汤要怎么煲，我们都知道广东人煲汤在全国那都是最讲究的，广东人煲汤是要“炖四煲三”的，也就是说先要把食材炖上四个小时，然后在用器皿煲三个小时，这里所用的器皿就是砂锅。我们看一下，这样煲出来的汤要大约七个小时左右，实在是太浪费时间了，现在人们生活节奏这么快，很少会有人为了煲个汤用这么长时间的，所以也就出现了用高压锅来煲汤的做法，这样就大大的节约了时间。
其次，我在告诉你砂锅和高压锅的不同之处，传统的砂锅是用不容易导热的陶土和沙经过高温烧制成的陶瓷制品，有很好的通气、传热均匀、散热慢等诸多特点，砂锅能均衡持久的把热量传递给内部的食材，让水分和食材能更好的相互渗透，最大程度上保持食材本身的味道；高压锅是金属制品，它的工作原理就是把食材加热到100℃以上，这样就大大节约了时间，可是却最大限度的破坏了食材本身的营养和味道，另外用高压锅煲出来的汤无一例外地都是口感非常的差，而且还很油腻。
没有对比就没有伤害，这样一比较，我们就很容易看出哪个优点更突出，择优而取，我当然会推荐你煲汤还是要选择用砂锅比较好。我在这里附赠一个小窍门，选砂锅的时候要选用那种添加了锂辉石的砂锅，因为这样的砂锅能够承受住高温干烧而不裂。
压力锅是通过液体在比较高的气压下沸点会提升，这样可以使食物最快时间煮熟，比较适合在时间不是特别足但是食物又需要很久才能煮熟的情况下使用。这样确实可以节约很多时间但是会流失掉食物里的大部分营养，汤味不够鲜。
砂锅的导热性特别好，受热散热均匀，可长时间保温，还可将食物中的大分子营养物质分解成小分子使人体更容消化易吸收。中火烧开慢火长炖的方式可以更好的熬出食物精华保留食物的鲜度。
所以个人建议有时间还是砂锅煲汤更能体现出汤汁鲜美的同时还可助于人体消化吸收。
到此，以上就是小编对于微生物与嘌呤的问题就介绍到这了，希望介绍关于微生物与嘌呤的1点解答对大家有用。
