大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于储存微生物温度的问题，于是小编就整理了2个相关介绍储存微生物温度的解答，让我们一起看看吧。
微生物最适生长温度及特点和什么叫微生物最适生长温度？
微生物从最适生长温度可以分为嗜冷菌、嗜热菌以及中温菌。
其特点有两个，其一，最适生长温度因微生物的不同而不同；其二，微生物在略低于最适生长温度的情况下可以更为快速得生长。（理由为较低温度下蛋白质容易分泌与表达）。所谓最适生长温度就是微生物在这个温度下各项代谢途径运作迅速，生长繁殖可以处于对数生长期。蔬菜冷冻需要多少度？
常见的叶类蔬菜保鲜温度通常在0℃~15℃，针对某一种蔬菜储存时，可以将温度调节至合适的范围内，比如储存山药可以控制在3-5℃，但是一个冷库内储存不同种类蔬菜时，就可以选择常规温度0-5℃进行储存。
有些蔬菜的保存温度适宜在0℃左右，如***、莴苣、菠菜、芹菜、菜花、洋葱、卷心菜、胡萝卜等，这些蔬菜适合在0℃左右保鲜，但是土豆、红薯、山药等在0℃保鲜，土豆会淀粉会转化为糖，影响品质。
通常蔬菜冷冻要在0～4℃之间，野菜，叶菜度数有点不同，储藏的温度不同，保质期也有不同，葱，姜蒜，菠菜，香菜，甘蓝，芹菜，***。生产于北方跟南方的蔬菜冷冻的温度不同，北方温度一般储藏在-1～+1之间，北方的蔬菜冷冻的温度比较低，南方就比较高，南方蔬菜比较嫩。
速冻蔬菜的速冻温度从零下1度降到零下5度，再降到零下15度以下，凡能达到或超过此速度的冻菜才能称为速冻蔬菜。
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速冻蔬菜的速冻法:将经过预处理后的食品原料***用现代的冻结技术在尽可能短时间内将其温度降到冻结点以下的预期低温(-18℃),使食品当中的绝大部分的水分(80 %以上)变成细小的均匀的冰晶,利用低温的效应来抑制微生物活动和酶的活性使食品能长期保存的一种加工方法。
到此，以上就是小编对于储存微生物温度的问题就介绍到这了，希望介绍关于储存微生物温度的2点解答对大家有用。
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