大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱油涉及的微生物的问题，于是小编就整理了1个相关介绍酱油涉及的微生物的解答，让我们一起看看吧。
酱油的发酵工艺分成哪几种?原料上有什么不同？
酱油只有两种分类： 酿造酱油 酿造酱油是用大豆和/或脱脂大豆，或用小麦和/或麸皮为原料，***用微生物发酵酿制而成的酱油。
酿造酱油又分高盐稀态发酵工艺生产的酱油和低盐固态发酵生产的酱油配制酱油 配制酱油是以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。只要在生产中使用了酸水解植物蛋白调味液，即是配制酱油。酿造酱油 优于配制酱油 高盐稀态发酵工艺生产的酱油优于低盐固态发酵生产的酱油酱油只有两种分类： 酿造酱油 酿造酱油是用大豆和/或脱脂大豆，或用小麦和/或麸皮为原料，***用微生物发酵酿制而成的酱油。
酿造酱油又分高盐稀态发酵工艺生产的酱油和低盐固态发酵生产的酱油配制酱油 配制酱油是以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。
只要在生产中使用了酸水解植物蛋白调味液，即是配制酱油。
酿造酱油 优于配制酱油 高盐稀态发酵工艺生产的酱油优于低盐固态发酵生产的酱油
（图片来源网络，侵删）
到此，以上就是小编对于酱油涉及的微生物的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱油涉及的微生物的1点解答对大家有用。
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