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远离故乡，你常思念老妈或外婆哪道最拿手的特色菜？
说起拿手菜，我妈还真没有，都是我们老家一些很普通的菜，她可以在夏天的中午活一点面，做成我们老家特有的叫锅炕子，再用葫芦或者西红柿和鸡蛋化汤，锅炕子好了盛一碗汤，牙口不好的就把锅炕子泡汤里吃，牙口好的就切成一小块一小块的，边喝汤边咬着锅炕子，小时候经常吃还会发脾气说老是吃这个，现在想起来觉得就是美味，我妈包饺子很快，都是一个人包，她会问你晚上吃什么，一说想吃饺子，她就立马去菜园里扯点葱，回去剁肉和面，她还不要你帮忙包，一个小时饺子就可以端手上吃了，不知道是不是随着年龄的增长，小时候觉得吃腻的饭菜现在想起来都觉得很好吃，现在哪怕就是家里因为穷我妈做的一个水煮黄豆芽我都想吃，可是现在都在外面打工，一年都回不了家几次，妈妈的年龄也大了，基本上都不怎么煮饭了，想吃都吃不上了
外面的饭菜再好吃，都没有妈妈做饭的味道，那怕是从家里带的东西，做出来也没有妈妈做的味道好。
小时候最喜欢的就是妈妈做的饺子，平时就是韭菜肉的，过年就是***肉的，现在每次回家妈妈还是会包饺子吃，又想吃了，过两天就回家去[呲牙]
《舌尖上的中国》总导演陈晓卿曾经说过：“中国人对食物的感情多半是思乡，是怀旧，是留恋童年的味道。”这一点我感触颇深，年幼时不甚在意的一粥一饭，在现如今仿佛隔着一个宇宙的距离，这“宇”是几百公里的大地与河流，“宙”是十多年触手不可及的袅袅时光。
只有离开了家乡的人，才会切切实实体验到故乡的“滋味”，那是老妈最得意的拿手好菜，那是外婆灶头上几十年烟火气熏出来的家常小炒。
我算不上一个吃货，什么“鲜香咸甜”，什么“酥脆爽口”统统体验不到。离家十余载，吃到的饭菜在我而言也不过是果腹之物，没有美食家们尝一块鱼肉就联想到大海的奇思妙想。直到去年年节回家吃到了外婆做的芋梗饼，才幡然醒悟：味觉钝化不敏如我者，也有能牵动情怀的美食回忆。
芋梗饼，是浙江省江山市的一种“土饼”，它外壳香酥，内里口感软糯绵密，芋梗坚韧弹牙，是不少江山人小时候对于美食的第一定义。
芋梗饼，顾名思义就是用芋梗做成的饼。世人皆知芋头可吃，香甜软糯的芋头无论是煲汤还是油炸，都能让人食指大动。但只有江山人知道，那些被寻常人看不上的“芋头梗”其实也是一种美味。
说实话，我老妈没什么拿手的好菜，而且做的菜也一般般，不难吃，也不好吃，一句话总结，就是吃得下去。😅但是唯一有一道菜算的上是拿得出手的吧。那就是碌鸭。
小的时候家里穷，不是经常可以吃到肉，能吃到的肉都是自己亲手养的鸭子。所以老妈都会很用心的去做好这道菜，然后我们都会一扫而光😍😍。因此我们也会很用心的在一旁看着老妈做菜，所以，不多不少，自己也学会了，呵呵。
首先，把鸭子的内脏掏干净了，把脖子的淋巴去掉，把鸭***也切掉（鸭***很骚的😀）。然后把鸭子沥干水，外皮抹上一点点盐和一点生抽，放锅里煎，两面都煎金黄。取出，锅里放油，放大姜片，蒜子，红葱头，鲜沙姜，爆出香味然后放一瓶啤酒，蚝油，生抽，海鲜酱，一点冰糖，一点点五香粉，八角一个，陈皮一片，调好味了把鸭子放进去小火盖上盖子慢慢焖，等鸭子可以用筷子捅进去了开大火收汁，然后把鸭子取出，把渣捞走，鸭子冷了砍好装盘，汁淋在鸭子上就好了，这样香喷喷的鸭子就好了。
离着妈妈家和姥姥家很近，基本天天去，但是我最怀念我姥爷做的米粉肉和面片汤
记得小时候姥爷经常做米粉肉，小时候的夏天不像现在这么热，吃一碗热热的西红柿面片汤，出一身汗，特别痛快，再后来姥爷年纪大了就很少做饭了，去世两年了，很多次都怀念他做的米粉肉
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