大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于微生物污染食物问题的问题，于是小编就整理了3个相关介绍微生物污染食物问题的解答，让我们一起看看吧。
食品微生物超标怎么办？
食品生产微生物超标很大一部分原因是二次污染导致。可以安装一台DCW次氯酸发生器，使用这种设备产生的次氯酸杀菌溶液对生产过程中的各个环节进行杀菌，比如生产用水、工器具浸泡杀菌和车间喷雾杀菌(无需人员撤离)，这样彻底切断细菌在食品加工过程中的再次污染。
这种DCW次氯酸杀菌后完全降解，因为只使用盐和水作为原材料，无毒、无残留、无腐蚀，对人体无害。
微生物污染指的是什么？
微生物污染，是指由细菌与细菌毒素、真菌与真菌毒素和病毒造成的动物性食品的生物性污染。常见形态为空气的微生物污染和水的微生物污染。
空气虽然不是微生物产生和生长的自然环境，没有细菌和其他形式的微生物生长所需要的足够的水分和可利用的养料，但由于人们的生产和生活活动，使空气中可存在某些微生物，包括一些病原微生物如结核杆菌、白喉杆菌、金葡菌、流感***、麻疹***等，可成为空气传播疾病的病原。
会威胁微生物安全的情况有哪些？
①食品在生产中受生产环境影响而出现微生物感染，例如大肠杆菌、沙门菌等;
②食品在运输和存储中会受到环境影响发生***变质，例如霉变食品导致的食用者中毒;
③微生物对环境条件低，一些生产商为了谋取私利，压缩成本，违规操作，导致食品被微生物污染。微生物在适宜的条件下会繁殖生长，可见环境条件的变化对微生物的生长具有重要影响。条件不合适时，微生物不能生长。但是，当环境条件改变时，如包装袋破损、温度升高，适合微生物生长，微生物就会大量繁殖，导致食物变质;当pH偏高或偏低时，微生物会死亡，当pH合适时，微生物也会大量生长;水分含量大时，也容易造成微生物滋生，而干燥的环境下微生物污染概率较低
到此，以上就是小编对于微生物污染食物问题的问题就介绍到这了，希望介绍关于微生物污染食物问题的3点解答对大家有用。
