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哪些美食维生素比较丰富呢？
维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中其重要作用。这类物质由于体内不能合成或合成量不足，所以虽然需要量很少，但必须经常由食物供给。
维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。各种维生素的化学结构以及性质虽然不同，但它们却有着以下共同点：
①维生素均以维生素原的形式存在于食物中；
②维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它也不会产生能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节；
③大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须经常通过食物中获得；
④人体对维生素的需要量很小，日需要量常以毫克或微克计算，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害；
维生素的来源，我们吃的任何食物都是维生素的来源。不同的事物所含的维生素的种类，数量不一样。可以根据自己的一些症状来进行判断缺少那种维生素，进行补充。
维生素B1的主要食物来源为:豆类、糙米、牛奶、家禽。 . 维生素B2(核黄素)的主要食物来源为瘦肉、肝、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜。小米含很多的维生素B2 . 维生素B3的主要来源於动物性食物,肝脏,酵母,蛋黄,豆类中量丰,蔬菜水果中则量偏少。 . 维生素B5的主要来源 酵母、动物的肝脏,肾脏,麦芽和糙米 . 维生素B6的主要来源瘦肉、果仁、糙米、绿叶蔬菜、香蕉。 . 维生素B12的主要来源为肝、鱼、牛奶及肾. B族维生素的另一个主要来源是肠道微生物,所以在身体健康和饮食均衡的情况下,一般不会缺乏.长期抗生素治疗可能导致B族维生素缺乏。鲜枣的维生素c含量是很高的，除鲜枣外，维生素C含量丰富的食物还有猕猴桃、橙子、橘子、青花椰菜、芦笋等，
口腔溃疡，并不一定是因为缺乏维生素。
原因分析
消化系统疾病（15%）： 患系统性疾病的患者易发生口腔溃疡，主要是通过影响免疫系统而致病。口腔溃疡与胃溃疡、十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎、局限性肠炎、肝炎等有关。研究表明：30%-48%的口腔溃疡患者有消化道疾病，如腹胀、腹泻或便秘等情况。其中9%以上有消化道溃疡。
营养因素（25%）： 如缺乏微量元素锌、铁，缺乏维生素B1，B2，B6，B12以及营养不良等，可降低免疫功能，增加复发性口腔溃疡发病的可能性。
感染因素（13%）： 有人提出链球菌和几种病毒在复发性口腔溃疡发病中起病原的作用。
遗传因素（10%）： 如父母双方均患有复发性口腔溃疡时，其子女约有80—90%患病，若双亲之一患此病时，其子女约有50—60%患病。
精神因素（20%）：压力过大，急躁等，这个是现在人很重要的致病因素之一。
其他因素（17%）：内分泌因素：超氧化物歧化酶活性下降、微循环障碍、局部创伤等因素。
维生素B2是水溶性维生素，容易消化和吸收，被排出的量随体内的需要以及可能随蛋白质的流失程度而有所增减；它不会蓄积在体内，所以时常要以食物或营养补品来补充。广泛存在于酵母、肝、肾、蛋、奶、大豆等中。
奶类及其制品、动物肝脏与肾脏、蛋黄、鳝鱼、菠菜、胡萝卜、酿造酵母、香菇、紫菜、茄子、芹菜、橘子、柑、橙等等。
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