大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于微生物的分类几届的问题,于是小编就整理了1个相关介绍微生物的分类几届的解答,让我们一起看看吧。
酱香型白酒有哪些? ?
酱香白酒占比相对清香型和浓香型白酒是偏少的,但是喊的上名的也不在少数,比如茅台酒,郎酒,这类的是人们比较熟悉的,以下是酱香型白酒的一些产区发布。
茅台镇产区
茅台镇是酱香白酒的主要产地,酱香白酒酿造历史悠久,出产世界三大名酒之一的茅台酒,因为地理位置,空气环境,微生物群,土壤条件,对于酒的发酵,对酒中香气成分的微生物起了决定性的作用,所以离开茅台镇生产不出茅台酒,珍酒就是最好的证明,茅台镇知名酱香白酒除了茅台酒,还有国台酒,***酒,赖茅和一些知名度稍低的酱香白酒,全镇大大小小的酒厂上千家。
赤水河畔产区
赤水河的水质好,硬度低,适合酿酒,在赤水河畔滋生了许多酱香白酒厂,上游的***回沙酒,中游的茅台镇,下游的郎酒、习酒,这一段赤水河流域出产的酱香白酒都是比较优质的酱香白酒,且中国大部分的酱香白酒 厂都建在赤水河畔两岸的。
四川产区
四川除了郎酒还有仙潭酒也出产酱香白酒,随着酱香白酒的火热,四川很多浓香型白酒厂也在开始生产酱香白酒,想要分一杯羹,比如五粮液酒厂的“15酱”,还有其他的一些浓香型白酒厂慢慢的在生产酱香白酒,这是一种趋势。
除了以上介绍的酒,酱香白酒还有湖南的武陵酒,山东的云门陈酿,这些酒都算是市场上比较出名的酱香白酒。
其实喝酒不是看他出不出名,就好像““无名英雄也是英雄”一样的道理,我们茅台当地很多不知名的散酒酒质就很好,关键是性价比高,百元左右就可以喝到货真价实的纯粮坤沙酒,除了没名气,酒质可能比市场上四五百以上的酒还要好,关键是找对渠道,还愁喝不到好酒吗?
我是茅台镇人,要问我最喜欢喝哪一种酒,那肯定是飞天茅台酒,可惜飞天不能当做口粮酒喝,但是还好我们当地也有很多酒质不错的坤沙酒,可以满足我的要求,一瓶飞天茅台的价格可以买十多瓶我们当地的散酒了,也够自己小酌一个月了。
我也是一名白酒工作从事者,从小就接触酱香型白酒,喜欢喝酱香白酒的朋友可以关注并私信我,带领大家品尝到货真价实的纯粮美酒。
做好人 酿好酒
白酒有香气,于是有了香型。1964年,国家轻工业部的专家们经过慎重考虑,把茅台和郎酒的香型命名为酱香。所以茅台和郎酒就是最著名的两大酱香品牌了。尤其茅台,获得过巴拿马万国博览会金奖,更是名扬中外。
茅台和郎酒都是以产地命名,茅台镇和二郎镇在中国美酒河——赤水河两岸相望。两个镇的酿酒企业都在赤水河上建立取水点。茅台酒厂的取水点逐渐向上游扩展,郎酒酒厂的取水点也设在了距车间20多公里外的蜈蚣岩,特意避开了桐梓河汇入赤水后的区域。桐梓河自西向东汇入赤水河,此后赤水河的水质就有所下降。茅台至二郎,最佳取水酿酒的地方也就这40公里左右。
这40公里被称为“全球最贵的河谷”,也是酱香酒的核心产区。除了茅台、郎酒,比较有名的还有习酒、***酒、国台酒、***、仙潭酒、望驿台酒等。这些酒的酿造工艺与茅台酒相似,只是茅台酒的功夫更深,技术更有水准,勾兑更有水平。
即使不在赤水河边,其他地方的酱香酒也都师承自茅台。比较有名的有珍酒、武陵酒和云门陈酿。珍酒就是茅台的异地实验,当时模拟茅台的生产环境,还派去了技术最强的老师傅,但生产出的酒不是茅台味。湖北的武陵酒厂是因为自然环境、地理纬度与茅台酒厂非常接近,才被选中发展***家乡酒业。云门陈酿是唯一一个出自北方的酱香名酒,2009年与茅台集团、郎酒集团一起参与了全国酱香型白酒标准的制定。
人以类聚,酒以香分。酱香又称为茅香,自然最著名酱香白酒就是茅台,其他酱香白酒的都与它有或多或少的渊源。
茅台酒厂地处地势低矮的河谷地带,四周三山怀抱,海拔多在500米以下,形成特殊小气候,冬暖夏热少雨,风小湿润,适宜酿酒微生物形成和繁衍。酿造茅台酒的水则取自美酒河赤水河,它无色透明,无异味,微甜爽口,含多种对人体有益的成分,酸碱适度。
茅台镇对岸的二郎镇,出产的郎酒是酱香酒另一大品牌,它与茅台一水相连,环境相似,技艺也相承,素有“姊妹酒”之称。他们之间的曾经赤贫的40公里僻壤,伴随茅台市值破万亿,已然雄起为全球最贵的河谷。
而在这个河谷还分布着其他大大小小无数的酒厂、作坊和酒窖,95%酿造的都是酱香酒。他们大体都遵循着茅台酒的酿造程序,端午制曲、重阳开始二次投、九次蒸煮、八次摊晾发酵、七次取酒、三年储藏、盘盘勾兑。不同的是,茅台功夫深,技术更有水准、勾兑更有水平。比较有名的有习酒、***酒、国台酒、***、仙潭酒、望驿台酒等。
外地的酱香酒也都师承自茅台。例如湖北的武陵酒和北方有名的云门陈酿,茅台酒厂都指导过他们的技术,尤其是前者,作为***的家乡,自然环境、地理纬度与茅台酒厂非常接近,茅台更是不遗余力能帮助他们。
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