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丹阳封缸酒是白酒吗?
是的。丹阳封缸酒以当地所产优质糯米为原料,用麦曲作糖化发酵剂。粒大、均匀、洁白、性粘、味香,需取水质清甜、含多种无机盐类矿物质的***泉水,配以特制酒药,经低温糖化发酵而成。
丹阳封缸酒,素以“味轻花上露,色似洞中春”名闻内外。丹阳产封缸酒在南北朝时就已出名。
京杭大运河的水柜有什么用?
水柜是古代调节运河水量的天然湖泊或蓄水陂塘。一类位于较运河为高的山丘地区,蓄积泉水或山溪水,可向运河自流供水。在运河水源不足的河段,常赖此类水柜供水补充运河水量,维持通航水深。
另一类位于运河两侧的低洼地区,筑有堤防并有闸与运河相通。运河水浅时放水入运河;运河水大而水柜 水浅时放运河水入柜,特别是运河洪水时可泄洪入柜存蓄,以备运河枯水时济运。
古代著名的运河水柜有扬州的陈公塘、丹阳的练湖等;北宋曾在汴渠郑 州中牟段修建多座水柜;明代整修京杭运河山东段,利用南旺湖、安山湖、马场湖、昭阳湖为四水柜;清代则以微山湖为最主要之水柜。
陆羽的《茶经》中有哪些关于泡茶用“水”的记载?
陆羽的《茶经》,是唐代和唐以前有关茶叶历史、生产、制作、饮茶技艺、茶道的系统总结,其中第六章就是专门讲水的。究竟以什么样的水煮汤点茶为上呢?这个问题陆羽的看法是这样:
“其水,用山水上,江 水中,井水下。其山水,拣乳泉石地慢流者上,其瀑涌湍漱勿食之,久食令人有颈疾。又多别流于山谷者,澄浸不泄,自火天至霜郊以前,或潜龙畜毒于其间,饮者可决之以流其恶,使新泉涓涓然酌之。其江 水,取去人远者。井取汲多者。” 就是说最好远离市井之水,少污染,重活水,恶死水。山中乳泉、江中清流最佳,沟谷之中有各种毒虫或细菌繁殖,不宜作烹茶用水。
后陆羽口授二十名水次:
庐山康王谷水帘水第一;无锡县惠山寺石泉水第二;
蕲州兰溪石下水第三; 峡州扇子山下有石突然,泄水独清泠,状如龟形,俗云蛤蟆口水第四;
苏州虎丘寺石泉水第五;庐山招贤寺下方桥潭水第六;
扬子江南零水第七;洪州西山西东瀑布水第八;
唐州柏岩县淮水源第九;庐州龙池山岭水第十;
丹阳县观音寺水第十一;扬州大明寺水第十二;
汉江金州上游中零水第十三;归州玉虚洞下香溪水第十四;
自古以来,中国人就很讲究泡茶用水。历代的茶书总会把茶与水联系在一起好。
茶圣陆羽在《茶经》谈及泡茶用水,开创了古人论水的先河。
其中写道:“其水,用山水上、江水中,井水下。其山水,拣乳泉石地慢流者上,其瀑涌湍漱勿食之,久食令人有颈疾。又多别流于山谷者,澄浸不泄,自火天至霜郊以前,或潜龙畜毒于其间,饮者可决之以流其恶,使新泉涓涓然酌之。其江水,取去人远者。井取汲多者。”
他指出煮茶用水,以山泉水最好,江水次之,井水是最差的,山泉水又以从钟乳石滴下、在石池里经过砂石过滤的,而且是洋溢浸流出来的泉水最好;波涛湍急,瀑布飞泉的水最好不要饮用;江水远离人群的,一般污染较少,可以汲取;在水源清洁、经常使用的和水取来的水也是不错的。
从陆羽开始,古人注重泡茶用水,延续了有千年之久。
明代张大復在《梅花草堂笔谈》中说:“茶性***于水,八分之茶,遇水十分,茶亦十分矣。八分之水,试茶十分,茶只八分耳”。
茶要用好水泡,茶味才会甘美。这就像一个专业的吉他手遇到一把音质非常差的吉他,他高超的琴技无法体现,而一个水平一般的吉他手,碰到一把音质很好的吉他,他弹出的音乐自然就加分不少。
归纳起来,古人评水,主要从水质和水味两方面来谈,好水的品质必须清、甜、活、轻。
如今,各种污染问题日趋严重,水质发生了很大的变化,大自然本来拥有的水体自净能力已经失去了平衡,今天的江水、河水、雨水都不能随便的引用了,而有些名泉也令人惋惜的干涸了。
你在国内旅游时都去过哪,你印象最深的是哪里?
我游走全国十年了,每年出行二、三十天,除***(严重高反),福建,黑龙江以外,其他地方都去过了。记忆犹新、难以忘怀有吃的:甘肃、宁夏、青海的“兰州牛肉面”,新疆的葡萄、红枣,大连、北海的海鲜,海南岛的一种酸甜果。胜景、古城古镇、名胜古迹难以历数。今生难忘的是今年九月二十五号,在新疆天山,风雪交加,到背风处方便,转眼车就被风吹到沟里去了,我两差点被冻死在天山。
西部很多省份都去过,除了***新疆还没有去,大多地广人稀,自然风景都很壮观美丽;中部只去过山西河南湖北;东部苏杭沪,现代城市与古镇交相辉映。印象最深的是看水九寨沟,观山张家界,问道武当山,拜佛塔尔寺。
武当山龙头香
塔尔寺
张家界
九寨沟
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