大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食盐是微生物发酵的问题，于是小编就整理了4个相关介绍食盐是微生物发酵的解答，让我们一起看看吧。
为什么发酵要用7%的食盐水？
这个盐的浓度不一定是7%，主要是盐水。浓度可根据自己的喜好进行调整，至于使用盐水进行发酵是有三个原因 。
一是可以进行调味，增加菜的口感和脆感，二是可以抑制泡菜过程中一些不耐受盐的微生物的生长，起抑菌的作用。
三是盐可以增加保存时长。
食盐发酵秸秆方法？
食盐发酵秸秆是一种利用盐分和微生物发酵的方法，可以将秸秆中的有机物质分解为有机酸、醇类物质等，从而增加秸秆的肥力。
以下是食盐发酵秸秆的方法：
材料：鲜秸秆、食盐、清水。
步骤：
1.将秸秆集中切碎，不要过细，长度以5~10cm为宜，便于储存和后续处理。
玉米秸秆盐化制作方法是：取无霉烂变质的干净无泥土和杂质干燥秸秆，先将其用铡草机铡短，然后用锤式粉碎机(筛孔直径12-15毫米)将秸秆粉碎，草粉不宜过细，草粉长10-20毫米，宽1-3毫米，过细不易反刍。
再将粉碎好的秸秆粉加入1%食盐水和适量温水，并搅拌均匀。湿润程度以用手握成团，松手后能散开为度，然后将其堆放在背风屋内或室内发酵。也可现拌现喂。通过盐化作用，使秸秆盐化，有利于羊***食和提高消化吸收率。
做微生物为什么要用食盐水稀释？
0.85%生理盐水能保持细胞内卫的渗透压一致，避免细菌的细胞壁被破坏而影响细菌的生长和繁殖。避免细胞破裂，它可以使细胞在一个液体环境中，维持正常生理学平衡。避免操作过程中微生物失水或吸水过多，导致死亡。菌落总数要求不太高，但是生理盐水对于渗透压的维持还是有一定作用的，特别是对于那些“半死半活”细菌的检出很重要。
但生理盐水也不是在任何情况下都适用的，检测盐份较高的样品时（如烤鳗、酱油等），不适合***用生理盐水，这种情况下用蒸馏水更合适。磷酸盐缓冲稀释液是SN（出口食品行业检验标准）检测菌落总数时推荐时，在GB中倒没明确提出这个，而是一般性推荐生理盐水。由于磷酸盐缓冲稀释液配制较为复杂，所以在正常情况下检测一般样品用生理盐水，当样品盐份较高时用蒸馏水
无菌生理盐水：8.5g NaCl稀释到1000mL，然后还需要灭菌。
不同物种需要的生理盐水浓度不同：
1、哺乳类的生理盐水浓度是0.9%。称取9克氯化钠，溶解在少量蒸馏水中，稀释到1000毫升。
2、鸟类的生理盐水浓度是0.75%。称取7.5克氯化钠，溶解后用蒸馏水稀释到1000毫升。
3、两栖类的生理盐水浓度是0.65%。称取6.5克氯化钠，溶解后用蒸馏水稀释到1000毫升。
盐水不利于微生物的生存是对是错？
错，如果盐水浓度比较高,高于微生物的细胞液浓度,则会使微生物的细胞渗透性失水,从而导致微生物的死亡.在适宜的盐浓度内微生物能正常生长， 超过或者低于都会回对微生物的生长或者生理机能产生抑制.
到此，以上就是小编对于食盐是微生物发酵的问题就介绍到这了，希望介绍关于食盐是微生物发酵的4点解答对大家有用。
