大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包生产微生物标准的问题，于是小编就整理了1个相关介绍面包生产微生物标准的解答，让我们一起看看吧。
站在生物学的角度制作面包需要密封吗？
不需要的，而且也不能密封，因为制作面包是利用酵母菌（微生物，真菌）的有氧呼吸活动分解小麦粉中淀粉、蛋白质为糖分、氨基酸的同时释放出大量的二氧化碳，形成无数的气泡充满在面里，从而使烤制后的面包香甜、松软可口。
相反，如果在密闭的条件下，酵母菌会进行无氧呼吸，不仅产生的二氧化碳少，而且会把淀粉、糖分分解成酒精，对面包的质量非常不利。
到此，以上就是小编对于面包生产微生物标准的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包生产微生物标准的1点解答对大家有用。
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