大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于白醋里面的微生物的问题,于是小编就整理了2个相关介绍白醋里面的微生物的解答,让我们一起看看吧。
做醋用到的是什么菌?
制醋是醋酸杆菌,它是⼀类能使糖类和酒精氧化成醋酸等产物的短杆菌,为⾮运动性的专性好氧性细菌。⼄酸是其代谢的有机终产物,不产⽣接触酶,最适⽣⻓温度30℃,⼴泛分布于⽔⽣环境中。发酵的粮⻝,***的⽔果、蔬菜和果汁、醋或酒精饮料中普遍存在。
醋长毛是什么原因?
醋里长的“白毛”很可能是毛霉产生的霉花浮膜。,长了白毛的醋最好不要继续食用。为了尽量避免醋长毛,就要注意以下问题:
1.醋在储存过程中要盖好盖子,尤其是烹调后应立即盖好,放在低温阴凉处,避免受到空气中微生物的污染。
2.根据自己家庭的食用量选择不同容量的醋,比如家庭人口较多可以选择大桶或大瓶的醋。
醋长毛可能是因为霉变产生的,其中可能还存在其他细菌和毒菌,建议出现这种情况就不要再继续食用了,细菌在食醋中繁殖会产生有毒致癌物质,对身体的健康有一定的危害,其次在瓶中放蒜瓣能起到有效防霉的作用。
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到此,以上就是小编对于白醋里面的微生物的问题就介绍到这了,希望介绍关于白醋里面的微生物的2点解答对大家有用。
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