大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于去除酸味的微生物的问题，于是小编就整理了3个相关介绍去除酸味的微生物的解答，让我们一起看看吧。
能利用有机酸的微生物？
能发酵生产有机酸的微生物.有机酸是分子中含有羧基(―COOH)的酸类.柑橘、葡萄、食醋、泡菜等的酸味都是有机酸造成的.许多有机酸广泛存在于动、植物和微生物体内.微生物合成的有机酸有50多种,其中在国民经济中具有较大用途并已工业生产的有：柠檬酸、乳酸、醋酸、葡萄糖酸、苹果酸、曲酸、甲叉丁二酸、－酮戊二酸、 丙酸、琥珀酸、抗坏血酸、水杨酸、赤霉酸及多种长链二元酸等.
使酸菜变酸的菌类？
酸菜发酸的主要原因是乳酸菌。乳酸菌是一种益生菌，可以将蔬菜中的糖分发酵成乳酸，从而使酸菜变酸。这个过程被称为乳酸发酵。乳酸菌可以在自然环境中生长，也可以通过添加发酵剂来促进其生长。
除了乳酸菌，还有一些其它的微生物，如酵母菌和酪酸菌等，也会参与到酸菜的发酵过程中，但乳酸菌是发酵的主要菌类。
酵母菌变成酸味原理？
总的来说酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长，所以酵母菌是兼性厌氧菌。
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在有氧的情况下，它把糖分解成二氧化碳和水，在有氧存在时，酵母菌生长较快。
所以酵母发酵过程不会产生酸。
到此，以上就是小编对于去除酸味的微生物的问题就介绍到这了，希望介绍关于去除酸味的微生物的3点解答对大家有用。
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