大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大米上的微生物的问题，于是小编就整理了4个相关介绍大米上的微生物的解答，让我们一起看看吧。
与做米饭有关的微生物有？
只有有氧菌这种微生物与做米饭有关。
微生物包括：细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体，它个体微小，与人类关系密切。涵盖了有益跟有害的众多种类，广泛涉及食品、医药、工农业、环保、体育等诸多领域。
在中国大陆地区及台湾的教科书中，均将微生物划分为以下8大类：细菌、***、真菌、放线菌、立克次氏体、支原体、衣原体、螺旋体
大米为什么会发酵？
大米发酵是因为大米中存在的微生物（主要是酵母菌）在适宜的环境条件下进行代谢活动，产生酒精和二氧化碳的过程。
大米中的酵母菌是自然界中广泛存在的微生物，它们可以通过空气、水、土壤等途径进入大米中。当大米与水接触并保持一定的温度和湿度时，酵母菌开始进行糖类的发酵作用。
在发酵过程中，酵母菌分解大米中的淀粉，将其转化为糖类，然后再将糖类转化为酒精和二氧化碳。酒精是发酵的主要产物，而二氧化碳则会产生气泡，使大米发酵的过程中产生膨胀。
发酵过程需要适宜的温度和湿度条件，一般来说，温度在20-30摄氏度之间，湿度在适度的范围内，酵母菌才能进行正常的发酵活动。
大米发酵常见于酿造米酒、米醋等食品的过程中，也可以用于制作发酵面团、米酵素等。发酵过程中产生的酒精和二氧化碳赋予了食品特殊的风味和口感。
大米会发酵的原因是它含有淀粉和微生物。
1. 大米中含有淀粉，淀粉分子可以通过微生物代谢产生酒精和二氧化碳，从而导致发酵现象。
2. 大米表面和周围环境中存在微生物，如酵母菌和乳酸菌等，它们可以利用淀粉分子来生长，繁殖和代谢，从而引起大米的发酵现象。
除了大米，其他的含有淀粉的食物也能够发生发酵现象，如玉米，小麦等。
而且在实际生活中，发酵被广泛应用于食品和饮料的制作过程中，如酸奶，啤酒，咖啡等。
同时，发酵技术在生物制药，农业和环境科学等领域也有着广泛的应用。
煮熟的米饭上面有白色的虫子？
如果是已经死亡的昆虫或者其他生物，一般关系不是很大的。因为经过高温加工过的一般是已经彻底被杀灭了微生物，不太可能感染人体导致传染疾病了。
一般的微生物在蒸米饭的过程中，会在高温下失去活性，使其丧失繁殖能力。米饭中的虫子多一般是米虫，不会产生很大的毒性。
除大米里有***的是啥？
是指大米在存放时受到微生物感染或本身的水分因外界温度过高而引发的生化反应，导致大米胚乳从乳白色变成***或褐色。
简单的来说，就是大米在存放时的不正确，大米发生了变质的现象。
这也就是为什么，总有人会把黄粒米当成发了霉的陈米。
到此，以上就是小编对于大米上的微生物的问题就介绍到这了，希望介绍关于大米上的微生物的4点解答对大家有用。
