大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于产品的微生物属性的问题，于是小编就整理了3个相关介绍产品的微生物属性的解答，让我们一起看看吧。
现代微生物的特点？
(一)种类繁多,分布广泛
(三)遗传稳定性差,容易发生变异
(一)种类繁多,分布广泛
种类极其繁多——已发现的微生物达10万种以上,新种不断发现.
分布非常广泛——可以说微生物无处不有,无处不在.
极端环境:冰川,温泉,火山口等极端环境;
土 壤:土壤是微生物的大本营,一克沃土中含菌量高达几亿甚至几十亿;
空 气:空气中也含有大量微生物,越是人员聚集的公共场所,微生物含量越高;
产品感官要求及特性指标？
感官要求是产品质量要求中重要的组成部分，体现消费者运用感觉器官能感知到的质量，以满足消费者对产品的感官需求。尤其是对于食品产品而言，感官要求不可或缺。因为消费者对食品的质量需求不仅仅是可以安全的吃，更重要的是美味、健康，能达到感官上的享受，和/或满足身体对于能量和营养的需求。
食品标准中的感官要求从视觉上的感知——颜色、外观、组织、状态，味觉上的感知——滋味和嗅觉上的感知——气味等三个方面进行规定，有的还涉及到了多感觉通道感知的风味、口感指标。目前产品标准中的感官要求以定性描述为主，如概括性地描述为产品应有/特有/该有/固有或正常的颜色、外观、组织状态、滋、气味等。
与对产品理化指标和微生物指标的要求不同，后者规定的方式主要是设定具体的指标及该指标的量值范围、极限值或者给出不得检出的要求。不得检出，类似于感官要求中对于无感官缺陷的要求，如无肉眼可见杂质、无异味、无残损等。
微生物发酵产品类型有哪些？
发酵产物的类型有：氨基酸发酵、有机酸发酵、抗生素发酵、酒精发酵、维生素发酵等。
乙醇发酵：如酵母菌进行的酒清发酵.
丙酮丁醇发酵：如利用丙酮丁醇梭菌进行丙酮丁醇的发酵生产.
发酵工程：是利用微生物特定性状和功能，通过现代化工程技术生产有用物质或直接应用于工业化生产的技术体系，是将传统发酵与现代的DNA重组、细胞融合、分子修饰和改造等新技术结合并发展起来的发酵技术。
到此，以上就是小编对于产品的微生物属性的问题就介绍到这了，希望介绍关于产品的微生物属性的3点解答对大家有用。
