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海盐和井盐(四川自贡)有什么区别?哪个更好?
重营养成度来说:盐的成分是钠,因此湖盐和海盐没有区别。海盐是由海水蒸发而晒出来的。至于颜色海盐大部分是白色,也有黄褐,灰褐,淡红,暗白色的。湖盐又称(盐池)由内陆的咸水湖或盐湖湖水蒸发而成,湖盐有青色,白色,红色,蓝色,黑色,很像彩虹在晶体中。
顾名思义,***集的盐源地区不一样,当然对食用盐的品质有一定的影响,主要是食盐纯度方面。随着海洋污染严重,海盐慢慢没有井盐的纯度高了,加上井盐矿没有被开发,保留了自然的原生特性,所以对井盐的评价还是比较好的。我们家靠海,以前买到海盐特别方便,吃的也多,后来慢慢换用矿井盐以后,发现井盐更纯净。比如最近吃的雪天加碘古生代岩盐就是***自地下岩盐矿床,纯度达到了99.6%,经过***卤、真空蒸发、结晶、干燥、分筛等工艺,所以味道好,颗粒也是透明、十分纯净的样子。建议尝试一下井矿盐。
水煮肉片煮多久可以捞出来?
水煮肉片一般需要煮10分钟左右。水煮肉片,是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,因为水煮肉片的肉片薄而嫩,所以一般煮制10分钟左右就能煮熟。水煮肉片中的猪肉是多种矿物质的较好来源,钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多,铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富,但钙含量极低。
一般情况下,瘦的猪肉汤煮40分钟到50分钟就可以了,猪肉汤煮的时间相对而言比较短,瘦肉也很容易烂掉,如果是煮牛肉,瘦肉汤可能要煮一个半小时左右,牛肉是比较难煮烂的,所以我们要增加一点时间,像其他的肌肉时间会更短一些,肌肉的瘦肉只要煮25分钟就可以变得非常软烂了
水煮肉片在开水中30秒可以成熟的
1、准备一块里脊肉,在冰箱软冷冻的最好切,切成3毫米的薄片,放碗中清洗干净,沥干水分。加少许的盐、胡椒粉、料酒、一个蛋清、2勺玉米淀粉,抓拌均匀,腌制2分钟。
2、起锅烧油,油热放八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、葱段、姜片、蒜瓣,爆出香味,接着放2大勺郫县豆瓣酱、料酒、生抽、耗油、老抽、盐、白糖、胡椒,炒出红油,加入2碗水。水开后下入油菜,煮2分钟捞出,放在盆里。
3、锅中汤汁在此烧开,把腌制好的肉片放入锅中,不要马上搅动,防止脱浆,待30秒左右就可以捞出,放在油菜上,然后把汤汁浇在肉片上。
4、接着放葱花、蒜末、辣椒节、麻椒、芝麻,最后淋上热油,激发出香味,撒上香菜即可。
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