大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品微生物污染溯源的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食品微生物污染溯源的解答，让我们一起看看吧。
微生物污染的原因有哪些？
1、原料中微生物数量过多。生产过程中无法全部杀灭。
2、生产过程污染。如车间环境、生产设备、生产操作人员的卫生情况、半成品在车间内部或厂内移动过程中的防护等。
3、杀菌不完全。如杀菌温度过低、时间太短，杀菌后又受到二次污染等。
4、包装物污染。包装前对包装物没有进行清洗消毒，或清洗消毒不严格。
5、贮藏和运输污染。贮藏和运输环境和条件不能做到密闭、无菌或低温。
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食品中有害物质的主要来源是什么？
食品安全一般指食品本身对食品消费者的安全性，即食品中有毒、有害物质对人体的影响。1996年WHO解释食品安全：对食品按其原定用途进行制作和／或食用时不会使消费者受害的一种担保。食品中有害物质来源：化学物质，微生物污染，包装材料和容器，环境污染，动植物中的天然有害物质
到此，以上就是小编对于食品微生物污染溯源的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品微生物污染溯源的2点解答对大家有用。
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