大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮料酒微生物标准的问题，于是小编就整理了3个相关介绍饮料酒微生物标准的解答，让我们一起看看吧。
固体冲调饮料微生物检测标准如何取样？
(1) 所有实验用到的取样用具必须是经过灭菌的（如样品袋、取样器、***血管、试管、铲子、匙、刀类工具等）。
(2) 收集样品信息，取样前或取样后应在盛装样品的容器或样品袋上立即贴上标签，每件样品必须标记清楚（例如品名、来源、数量、取样地点、取样人及取样日期等）。
(3) 请尽量将样本分装 3-5 份备份；建议每组取 6 个及以上重复较为合适，至少 3 个重复。
(4) 用到谷禾取样管的实验样品，可以常温运输；如果不用取样管，则必须低温-80℃保存，保存期间切忌反复冻融；低温寄送时请将样品置于泡沫箱中，用干冰寄送。
米酒***用什么菌发酵技术？
制作米酒用酵母菌。制作米酒需要的微生物是酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。米酒的主要原料是江米，酿制工艺较为简单，口味香甜醇美。
米酒是用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒，酒精含量很低，是农家日常饮用的饮料。
米酒是将糯米淘洗干净，用冷水泡4-5小时，笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟．蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30-40度时，按比例拌进酒曲（曲霉、毛霉、酵母菌），用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在30℃左右的地方，经24-36小时左右即可出味．因此米酒的酿制是利用曲霉、毛霉、酵母菌，而不是利用乳酸菌发酵．
故答案为：×
奶茶检测标准？
检测范围
自制奶茶，珍珠奶茶，奶茶粉，香奶茶，西米奶茶，奶茶原料，内蒙古奶茶，奶茶饮品，杯装奶茶，冰奶茶，水果奶茶，奶茶固体饮料，奶茶饮料，鲜奶茶，无糖奶茶。
奶茶检测项目
茶多酚检测，微生物检测，质量检测，糖精检测，色素检测，菌落总数检测，成分检测，甜味剂检测，总糖，有害物质检测，茶碱，塑化剂，氟化物，感官检测，***，食品添加剂，营养标签检测，茶多酚检测，氟化物，重金属，配方还原等。
奶茶检测标准
T/CAB 0043-2018绿色设计产品评价技术规范 杯装即饮奶茶
T/FJCFA 0001-2021 现制奶茶
DB15/T 525-2012 蒙餐奶茶
DBS15/001.1-2011 食品安全地方标准 民族特色乳制品 第1部分：奶茶粉
Q/JSL 0001 S-2019 奶茶（固体饮料）
到此，以上就是小编对于饮料酒微生物标准的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮料酒微生物标准的3点解答对大家有用。
