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微生物发酵方式有哪些？
微生物发酵方式主要包括以下几种：
3. 分批发酵：一次性加入培养基，完成一次发酵。
4. 连续发酵：不断加入新鲜培养基，同时排出部分发酵液。
6. 厌氧发酵：在无氧条件下进行发酵。
8. 混合发酵：多种微生物共同参与的发酵。
微生物发酵工业发展史上，奠定现代发酵工业理论与实践基础的时期是？
在微生物发酵工业的发展史上，奠定现代发酵工业理论与实践基础的时期主要发生在19世纪末至20世纪中期。这一时期的关键***和发现包括巴斯德对发酵现象的深入研究、毕希纳对发酵酶的发现、微生物纯培养技术的建立，以及液体深层通气搅拌培养技术的出现。
巴斯德通过实验证明了酒精发酵是由活酵母引起的，并揭示了发酵现象是微生物进行的化学反应，为现代发酵理论奠定了基础。毕希纳则进一步发现了具有发酵能力的物质——酶，这一发现揭开了发酵现象的本质。
随着微生物纯培养技术的建立，人们能够利用特定类型的微生物在人工控制的环境条件下进行大规模生产，这标志着发酵工程开始逐步形成。随后，液体深层通气搅拌培养技术的出现，解决了大量培养基和生产设备的灭菌以及大量无菌空气的制备问题，推动了发酵工业的飞跃式发展。
在这一时期，发酵工业的主要产品从丙酮、丁醇、甘油、柠檬酸等逐渐转变为青霉素、核苷酸、生物酶制剂等。这些技术的发展和应用不仅奠定了现代发酵工业的理论基础，也为其后续的实践应用提供了强有力的支撑。
因此，可以说19世纪末至20世纪中期是奠定现代发酵工业理论与实践基础的时期。
什么是发酵，发酵与微生物的关系？
发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。
发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程，即发酵工程。对于其机理以及过程控制的研究，还在继续。
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